Таке м'ясо дуже популярне у китайських господарок, і це зовсім не викликає подиву. Спробувавши одного разу яловичину з кунжутом, ви побажаєте готувати цю страву якнайчастіше. Доречний тут і соєвий соус. Він надає м'ясу м'якість та потрібну солоність, тому інші приправи не потрібні.
В ідеалі додати б у процесі гасіння ще й біле вино, але його достатньо здатний замінити курячий бульйон або фруктовий сік високої якості.
Інгредієнти:
- Яловичина вирізка – 400 г.
- Кунжут білий – 25 г.
- Часник – 3-4 часточки.
- Курячий бульйон – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Зелена цибуля – 1 пучок.
- Цибуля ріпчаста невелика – 1/2 шт.
- Олія – для обсмажування.
Як приготувати:
1. На сухій сковороді слід посмажити кунжут протягом кількох хвилин.
Ви легко зрозумієте, що кунжут готовий, коли з'явиться яскравий аромат, а сам кунжут злегка потемніє.
2. Яловичину вимити та просушити. Після цього видалити всі прожилки та нарізати м'ясо соломкою. Робити це потрібно вздовж волокон, щоб при смаженні шматочки зберегли форму.
3. На сковороді розігрійте олію і викладіть підготовлену яловичину.
4. Під час смаження помішуйте м'ясо, щоб воно однаково підрум'янилося з усіх боків.
5. Часник подрібніть і додайте до м'яса. Разом треба обсмажувати ще кілька хвилин.
6. Цибулю потрібно подрібнити. При цьому ріпчастий нарізайте пір'ям, а зелений – навскіс.
7. Усю цибулю потрібно додати в сковороду з м'ясом. Також налити соєвий соус та бульйон. Накрити кришкою та гасити на маленькому вогні до готовності.
При подачі яловичину потрібно рясно посипати кунжутом, також можна прикрасити гілочками петрушки. Що стосується гарніру, то найкраще подати рис чи картопля.
Смачного!
