Така страва була однією з найпопулярніших рибних страв у радянських ресторанах, а в Польщі таку рибку і зараз дуже часто готують на різдвяні свята. Масляний соус з кропом та яйцем надає судаку незвичайного смаку та забезпечує цікавий зовнішній вигляд.
Подати страву можна як самостійно – у цьому випадку роль гарніру виконають цибулю та моркву, або ж подати картопля чи крупу.
Інгредієнти:
- Судак Філе – 300 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Олія вершкове – 80 г.
- Морква невелика – 1 шт.
- Кріп – пучок.
- Лист лавровий, сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Риба підійде як філе, і просто почищена тушка. Судака потрібно нарізати порційними шматочками та викласти у сковороду з товстим дном та високими бортиками.
2. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву – кільцями. Після цього овочі викласти поверх рибних шматочків.
3. Курячі яйця поставити варитися до крутого стану.
Не забудьте посолити воду, це дозволить не розколотися яйцям при варінні.
4. За смаком потрібно посолити та поперчити рибу, також можна додати перець горошком та лавровий лист. Налийте воду, щоб вона приховувала рибу і поставте на плиту. Гасити 15 хвилин.
5. Кріп подрібнити максимально дрібно, а яйця нарізати кубиками.
6. Вершкове масло|мастило| викласти в сотейник і розтопити. Потім додати|добавляти| до масла|мастила| подрібнений кріп і перемішати.
7. Подрібнені яйця додати в сотейник і перемішати. Соус готовий.
Подавати судака можна як полив соусом, так і поставивши соус окремо – у будь-якому випадку страва виходить дуже ніжною та смачною. Додатково до нього можна подати картопля чи відварений рис.
Смачного!
