Приготувати рибу в овочевому соусі це те, що не займе багато часу навіть у недосвідченої господині. Страва виходить дуже яскрава і красива, ну і, зрозуміло, смачна. Овочева підлива чудово доповнює ніжний смак судака.
Так само можна приготувати будь-яку іншу рибу білого сорту, вийде теж дуже смачно.
Інгредієнти:
- Філе судака – 300 г.
- Вода кип'ячена – 1 ст.
- Морква велика – 1 шт.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Зелена цибуля – 10 г.
- Болгарський перець – 1/2 прим.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль та перець – за смаком.
- Соняшникова олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Для приготування цієї страви краще брати саме філе судака, але підійде і просто тушка, нарізана шматочками. Рибу добре обваляти в борошні з додаванням солі.
2. У сковороді потрібно розігріти олію та викласти шматочки риби для обсмажування.
3. Смажити судака потрібно з кожної із сторін до золотистої скоринки. Найкраще це робити на сильному вогні.
4. Морквину очистити та натерти на великій тертці. Коли риба буде готова, її перекласти на тарілку. Якщо потрібно, то в сковороду слід додати олію і почати обсмажувати моркву.
5. Ріпчасту цибулину очистити і нашаткувати півкільцями або пір'ям, а потім відправити в сковороду до моркви і продовжити обсмажувати.
6. Овочі вимити і нашаткувати тонкою соломкою і викласти в сковороду до овочів. Для цієї кількості інгредієнтів достатньо половини середнього перцю.
Болгарський перець краще брати яскравих кольорів, тому страва буде виглядати максимально апетитно.
7. Коли перець стане м'яким, викласти в сковороду томатну пасту.
Болгарський перець можна замінити тертим свіжим помідором.
8. Влийте в сковороду з овочами кип'ячену воду, а також додайте сіль та перець. Гасити овочеву суміш три хвилини.
9. Тепер потрібно викласти в овочеву суміш смаженого судака і присипати страву дрібно нарізаною зеленою цибулею. Накрийте кришкою сковороду і продовжуйте гасити ще три хвилини.
Подавати таку страву можна з рисом або відвареною картоплею, а також можна і зовсім без гарніру – у цьому випадку його роль виконає овочева підливка.
Смачного!
