Ароматний та нескладний у приготуванні грибний суп дуже популярний у Польщі. Особливістю його приготування є те, що до піджарювання додається сметана. Такий спосіб робить суп вершковим та дуже смачним. Незважаючи на простий склад, грибний суп дуже ситний і легко вгамує апетит. На стіл його ставити краще прикрасивши будь-якою зеленню – це додасть ефекту зовнішньому вигляду і посилить аромат.
Інгредієнти:
- Фільтрована вода – 2,5 л.
- Сухі білі гриби – 25 г.
- Печериці свіжі – 100 г.
- Сметана будь-якої жирності – 80 г.
- Ріпчаста цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 1-2 шт.
- Зелень, лавровий лист – за смаком.
Як приготувати:
1. Цибулину очистити і нашаткувати тонкими півкільцями. У сковороді розігріти олію і відправити обсмажувати цибулю.
2. Сухі гриби залити окропом і залишити на чверть години. За цей час гриби мають добре розбухнути.
3. Картоплю також потрібно очистити та нарізати дрібними кубиками.
4. Морквину очистити та натерти на середній тертці. Після цього овоч відправити на сковороду до цибулі. Сюди додайте шматочок вершкового масла.
5. Коли овочі досить обсмажаться на сковороду, потрібно додати кілька ложок сметани і перемішати.
6. Коли сухі гриби розмокнуть, їх треба дістати з води і порізати. При цьому воду не виливати – вона нам знадобиться.
7. Порізані гриби та картопля відправити в киплячу воду та відправити варитися. Сюди ж влийте воду, в якій лежали гриби. Варитися суп має п'ятнадцять хвилин.
8. Поки суп вариться, потрібно почистити і нарізати печериці.
Якщо у вас є якісь інші гриби – мариновані або солоні, їх також можна додати до цього супу.
9. Підготовлені гриби додати до бульйону. Також додайте сіль та перець на свій смак.
10. Наступним кроком викладіть у бульйон піджарювання і перемішайте. Варити потрібно ще дві хвилини.
11. Можна зняти каструлю з плити, додати лавровий лист і залишити настоятися суп приблизно п'ять хвилин.
Подавати грибний суп потрібно посипавши дрібно порізаною зеленою цибулею і додавши сметану до смаку. Можна також додати хліб із гірчицею – він чудово доповнить яскравий смак супу.
Смачного!
