Коли після вдалого полювання готується суп на природі, мисливці особливо не турбують себе премудростями: прості складові, мінімум спецій. Особливий секрет – усі інгредієнти слід обсмажити і лише потім додати води. Деякі господині додають ще й гриби, але це вже залежить від вашого смаку та гаманця. У будь-якому випадку суп виходить дуже ситний та досить смачний. Якщо немає часу окремо варити бульйон, то обов'язково слід скуштувати такий рецепт на своїй кухні.
Інгредієнти:
- Вирізка яловича – 300 г.
- Вода – 2 л.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Середня морква – 1 шт.
- Невеликий томат – 1 шт.
- Картопля – пара бульб.
- Часник – 2 зубчики.
- Спеції, сіль, гілочки зелені – до смаку.
Як приготувати:
1. М'ясо вимити та нарізати шматочками. Найкраще робити не дуже маленькі шматочки – це додасть родзинку супу.
2. Обсмажити м'ясо на сильному вогні до золотистої скоринки на невеликій кількості олії.
3. До м'яса додати сіль, а також спеції на власний смак. У нашому випадку використано універсальну приправу для м'яса.
4. Готове м'ясо перекласти в сотейник з товстим дном, а на сковороду викласти моркву порізану соломкою і нашатковану цибулю. Овочі потрібно смажити приблизно три хвилини до стану м'якості.
5. У сотейник зі смаженим м'ясом налити води та поставити на повільний вогонь.
Спробуйте на сіль, якщо потрібно – додайте спецію на свій смак.
6. Томат нарізати кубиками та відправити на сковороду до овочів. Перемішати та залишити тушкувати на кілька хвилин.
7. Кількість часнику можете взяти на свій смак, або взагалі вибрати сухий інгредієнт. Подрібнити часник ножем або часником.
8. Відправити часник у сковороду до овочів та смажити ще кілька хвилин. Після цього піджарку пересипати у каструлю із супом.
9. Картоплю очистити та нарізати невеликими шматочками, потім відправити на сковорідку та обсмажити. Обсмажену картоплю висипати в каструлю і варити до готовності.
10. За хвилину до готовності можна додати лавровий лист, він додасть пікантності. Подавати мисливський суп слід із зеленню та сметаною.
Смачного!
