Пропонуємо приготувати сьогодні дуже смачний, ситний та ароматний суп із фрикадельками та овочами. Такий супчик неодмінно сподобається вашим домочадцям, до того ж часу на його приготування йде менше години, та й продукти потрібні звичайнісінькі.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 300 г.
- Фарш м'ясний – 250 г.
- Морква – 50 г.
- Цибуля ріпчаста – 40 г.
- Картопля – 100 г.
- Перець солодкий – 50 г.
- Олія – 2 ст. л.
- Рис сухий – 2 ст. л.
- Сіль, перець мелений – до смаку.
- Зелень свіжа або сушена – за смаком.
- Вода відфільтрована – 1,3 л.
Як приготувати:
1. Очищену картоплю нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю з водою, що закипіла. Варимо приблизно 10 хвилин на тихому вогні.
2. Цибулю, моркву та солодкий перець подрібнюємо соломкою або кубиками не дуже крупно.
3. Овочеву нарізку висипаємо в сковороду з олією і злегка пасеруємо на середньому вогні до м'якого стану. Перемішуємо, щоб овочі не підгоріли.
4. Цвітну капусту розбираємо більш дрібні фрагменти.
Якщо використовуєте заморожений овоч, його попередньо потрібно залити окропом і потім вже розрізати на частини.
5. Для фрикадельок змішуємо м'ясний фарш із сіллю, меленим перцем та сухим рисом.
6. Формуємо з фаршу фрикадельки завбільшки з волоський горіх.
7. Опускаємо фрикадельки в ємність із картоплею і варимо 10-12 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння.
8. Всипаємо в каструлю шматочки цвітної капусти.
9. Слідом закладаємо овочеву заправку, присолюємо і перчимо до смаку, всипаємо рубану зелень. Даємо нашому супу закипіти, накриваємо кришкою та знімаємо з плити.
Наш суп готовий. Через 10-15 хвилин розливаємо його по тарілочках і подаємо до столу.
Смачного!
