Нут, або турецький горох, дуже широко використовують у східній кухні для приготування дуже великої кількості страв. З ним готують ситні ароматні супи, додають у різні салати, страви з м'ясом і куркою. З цього гороху готують найсмачніший хумус. Сьогодні ми пропонуємо приготувати суп на курячому бульйоні з консервованим нутом та овочами. Виходить дуже смачно та ситно.
Підготуємо необхідні продукти за списком. Замість консервованого можна взяти сухий нут, але його потрібно замочити на 10-12 годин у воді і потім відварити майже до готовності перед додаванням в суп. Овочі обов'язково миємо у чистій проточній воді та чистимо.
Інгредієнти:
- Бульйон курячий – 1,5 л.
- Картопля – 200 г.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Селера черешкова – 2 стебла.
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку.
- Зелень, суміш приправ – до смаку.
Як приготувати:
1. Картоплю нарізаємо кубиками.
2. У закипілий бульйон опускаємо нарізану картоплю і варимо на тихому вогні до готовності.
3. Інші овочі для майбутнього супу ріжемо довільно, але не дуже дрібно.
4. Овочеву нарізку злегка пасеруємо на олії до м'якості при періодичному помішуванні.
5. Коли цибуля з морквою та перцем стануть м'якими, додаємо шматочки стеблового селери і готуємо ще хвилин п'ять.
6. У каструлю, де варилася картопля, висипаємо з банки консервований нут.
7. Викладаємо заправку із овочів. Приправляємо сіллю, свіжою чи сушеною зеленню, меленим перцем.
За бажанням можна ще додати улюблені спеції – особливо гарний буде коріандр – і пару зубчиків подрібненого часнику.
Кількість спецій регулюйте на власний смак. Даємо супу трохи кипнути і відразу знімаємо з плити. Залишаємо настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Суп із консервованим нутом готовий. Розливаємо його по тарілочках і відразу подаємо.
Смачного!
