Ньоккі – звичайні галушки, але готуються вони з картопляного тіста. Цей суп родом із Італії, місцеві господині дуже люблять готувати цей ситний та низькокалорійний суп на курячому бульйоні.
Спробуйте і ви приготувати суп із ньокками, щоб урізноманітнити меню для своїх близьких.
Інгредієнти:
- Куряче стегно – 250 г.
- Вода – 2 л.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква невелика – 1 шт.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 80 г.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Сіль та спеції – за смаком.
Як приготувати:
1. Куряче стегно вимити та обсушити. Дві картоплини очистити. Інгредієнти викласти в каструлю та поставити варитися.
2. Цибулину очистити та подрібнити кубиками середнього розміру.
3. Моркву також очистити та натерти на тертці. Після цього додати до сковорідки до цибулі.
4. Коли картопля звариться, її витягти, також вчинити і з м'ясом. М'ясо подрібнити і повернути у бульйон.
5. Зажарку з цибулі та моркви також додати в каструлю. Додати на смак сіль і відправити варитися на 5 хвилин.
6. Картопля, яка не була відварена разом з куркою, потрібно подрібнити кубиками і додати в бульйон.
7. Відварену картоплю викласти в глибоку чашку і за допомогою товкачки перетворити на пюре.
8. До картопляного пюре потрібно вбити одне куряче яйце і просіяне борошно.
9. Потім замісити м'яке та в міру липке тісто. Скачати з нього невелику ковбаску і нарізати шматочки, які будуть майбутніми ньокками.
10. Щоб ньоккі виглядали апетитніше, видавити на них борозенки за допомогою вилки.
11. Коли картопля звариться, відправити в суп ньоккі, дочекатися, поки вони випливуть, і вимкнути.
Перед подачею дати настоятися супу 5 хвилин.
При подачі прикрасити суп подрібненою петрушкою. Можна подати також сметану та сухарики.
Смачного!
