Любителям ситних овочевих страв точно припаде до смаку суп з нутом. Всім відомо, що нут за засвоюваністю може посперечатися з м'ясом. За це його дуже поважають вегетаріанці та прихильники здорової їжі.
Що стосується локшини, то варто зупинити свій вибір саме на лагманній – вона швидко вариться і підходить до цього овочевого супу краще за інші види локшини.
Інгредієнти:
- Вода – 2 л.
- Нут сухий – 1 ст.
- Локшина лагманна – 300 г.
- Картопля – 2-3 шт.
- Гарбуз – 200 р.
- Помідор середнього розміру – 1 прим.
- Болгарський перець – 1 прим.
- Зіра – 1/2 ч. л.
- Паприка мелена – 1 ч. л.
- Олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Насамперед слід замочити нут. Він має простояти близько шести годин.
Якщо ви хочете прискорити процес, додайте в миску із замоченим нутом дрібку харчової соди – в цьому випадку нут розмокне через пару годин.
2. Паралельно підготуйте овочі. Гарбуз потрібно очистити від насіння і шкірки і нарізати дрібними шматочками. Болгарський перець також очистити від насіння і нарізати такими ж розмірами шматочками.
3. Нут слід поставити варитися. Після закипання слід варити 20 хвилин.
4. Тим часом потрібно обсмажити гарбуз та перець, додавши до овочів зіру. Смажити потрібно 3 хвилини на сильному вогні.
5. Помідор вимити та нарізати кубиками. Додайте помідор у сковороду та зменшіть вогонь. Продовжуйте гасити 5 хвилин.
6. Додайте до засмаження паприку. Найкраще використовувати не копчену, а просто суху приправу.
7. Картоплю очистити та нарізати. Якого розміру робити шматочки, ви можете вирішити самостійно. Хтось любить великі, інші – дрібну нарізку.
8. Коли нут звариться, в бульйон додайте картоплю та посоліть.
9. Тепер додайте в бульйон підсмаження і доведіть суп до кипіння.
10. На смак можете додати трохи чорного меленого перцю. Тепер бульйон можна вимкнути.
11. В іншій каструлі зваріть лагманну локшину згідно з інструкцією на упаковці.
Подавати страву слід таким чином: спочатку покладіть в миску локшину, а поверх – налийте суп овочевий.
За бажання можна прикрасити страву рубаною зеленню.
Смачного!
