Низькокалорійний грибний суп з французькою назвою сподобається навіть тим, хто не є шанувальником грибів. Тим більше, що це – суп-пюре, тож гриби тут майже не відчуваються. Вершковим смаком суп зобов'язаний плавленому сирку – намагайтеся вибирати якісний та недешевий продукт. Крім цього, всі інгредієнти обсмажуються лише на вершковому маслі, що також прийде страві особливий аромат та пікантність.
Інгредієнти:
- Фільтрована вода – 1,5 л.
- Філе курятина – 200 г.
- Свіжі печериці – 200 г.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – пара шт.
- Вершки – 100 мл.
- Плавлений сирок “Дружба” – 1 шт.
- Вершкове масло – 40 г.
- Зелень, спеції – до смаку.
Як приготувати:
1. Замість курки можна взяти індичку, такий бульйон теж цілком підійде. М'ясо вимити і залити водою, варити слід сорок хвилин, не забувши зняти піну.
2. Окремо, на сковороді розтопити вершкове масло|мастило| і обсмажити на ньому дрібно|мілко| порізану цибулину.
3. Цей суп можна як подавати у вигляді пюре, так і залишити овочі не подрібненими. Якщо ви віддаєте перевагу другому варіанту, то моркву варто нашаткувати за допомогою корейської тертки. Моркву потрібно додати до цибулі та обсмажити овочі разом.
4. З грибів варто вибрати саме печериці – вони швидко готуються та досить смачні. Як альтернативу можна взяти лісові гриби. Печериці слід довільно нарізати.
5. Коли цибуля і морквина досить обсмажаться, їх треба витягти зі сковороди, а туди відправити гриби. Також слід додати невелику кількість вершкового масла|мастила|.
6. Після закінчення сорока хвилин ваш бульйон готовий. Потрібно дістати м'ясо, подрібнити його та відправити назад у бульйон. Картоплю очистити та нарізати невеликими кубиками.
7. Усі підготовлені інгредієнти висипати в бульйон та додати сіль за смаком. Варити на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
8. У сотейнику підігріти вершки та висипати сюди подрібнений плавлений сирок. Найкращим рішенням буде його попередньо натерти. Тримати на вогні потрібно, поки сирок повністю не розчиниться.
9. Вилити суміш вершків та сиру в каструлю із супом і перемішати. Коли бульйон дійде до стадії кипіння, можна вимикати плиту.
10. За бажанням можна подрібнити суп у блендері до стану пюре.
Подавати суп слід теплим, попередньо прикрасивши рубаним кропом, а також шматочками обсмажених грибів. Чудово доповнять вершковий смак супу сухарики.
Смачного!
