Ілля Лазерсон – відомий російський кухар, багато авторських рецептів, виконаних ним, моментально йдуть «у народ» і користуються популярністю. Один із таких рецептів – сирна запіканка. Найніжніша і шалено вершкова, з незвичайною текстурою, яку їй надає адигейський сир.
Якщо ви любите різні запіканки з сиром, цей рецепт потрібно спробувати виконати на кухні обов'язково. Адже ця запіканка просто ідеальна.
Інгредієнти:
- Сир – 300 р.
- Адигейський сир – 70 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Молоко – 100мл.
- Манка – 3 ст. л.
- Цукровий пісок – 4 ст. л.
- Крохмаль картопляний – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно з'єднати молоко та манну крупу. Добре перемішайте і поки приберіть убік, тепер час зайнятися рештою інгредієнтів.
2. Адигейський сир наламати або нарізати невеликими шматочками.
Можна брати заморожений адигейський сир, адже він майже не втрачає своїх властивостей після розморожування. Тільки слідкуйте, щоб пакет, у якому знаходиться сир, був герметичним.
3. У мисці з'єднайте сир та подрібнений адигейський сир.
4. Тепер додайте одне куряче яйце, попередньо вимите під проточною водою.
5. Додайте невелику кількість крохмалю та перемішайте.
6. Щоб запіканка не була прісною, потрібно додати цукор. Його кількість варіювати в залежності від вашого смаку. Можна додати трохи розпушувача.
7. Останнім додайте манку разом із молоком і добре перемішайте до однорідності. Можна дати трохи постояти суміші, хоч би 10 хвилин.
8. Форму для випічки потрібно змастити вершковим або олією, а потім вилити сюди сирну суміш.
9. Випікати запіканку потрібно приблизно півгодини, до утворення гарної рум'яної скоринки.
Подавати на стіл, прикрасивши сметаною та ягодами.
Смачного!
