Така страва абсолютно сподобається любителям сирної випічки. І тут секрет у ніжному, дуже смачному тесті. Таке тісто буває лише у галет. Що стосується начинки, то яйця та цибуля – це буквально класика жанру. Кунжут же надає галетам вельми апетитний вигляд, який гідно оцінять навіть справжні гурмани.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно пшеничне – 280 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Сир будь-якої жирності – 150 г.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сіль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Зелена цибуля – 1 пучок.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Сирок плавлений “Дружба” – 100 г.
- Кунжут – 1 ст. л.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Борошно потрібно просіяти та висипати у глибоку миску. Це дуже важливо, адже так борошно насититься киснем, а отже, випічка буде смачнішою.
2. Вершкове масло потрібно брати заморожене та натерти його на тертці. Додайте терту олію до борошна.
3. Руками перетворите борошно на масляну крихту. Робити це потрібно швидко, поки олія не розтанула. Додайте в миску сир і перемішайте.
4. Яйце вимити та додати до майбутнього тесту.
Найкраще брати фермерське яйце, оскільки таке корисніше.
На смак додайте трохи кухонної солі.
5. Замішайте тісто вручну і поставте миску в холодильник на півгодини, попередньо накривши плівкою.
6. Для начинки яйця потрібно відварити круто, а потім дрібно нарізати кубиками.
7. Зелень можна брати будь-яку. Переважно вибрати суміш із зеленої цибулі та кропу, але в нашому випадку використано тільки зелену цибулю. Його потрібно подрібнити додати до порізаних курячих яєць.
8. Плавлений сир попередньо потрібно потримати в морозильнику, а потім натерти на тертці і додати до начинки.
9. Також до начинки потрібно додати сіль та перець на свій смак.
10. Тісто порізати на стільки частин, скільки планується виконати галети. Кожен шматочок тіста розкачати качалкою в корж розміром трохи менше долоні.
11. У центр кожного коржика помістіть начинку.
12. Залишилося защипнути галету. Це потрібно робити гармошкою, злегка притискаючи защипи до внутрішнього краю.
13. Готові галети потрібно викласти на лист, вистелений пекарським папером, і посипати кунжутом.
14. Випікати потрібно приблизно півгодини за середніх температур.
Подавати такі галети можна з чаєм чи кавою.
Смачного!
