Штоллен – традиційний різдвяний кекс, популярний у Європі. Кекс формується у вигляді немовляти, загорнутого в пелюшки та символізує народження Христа. Пропонуємо вам приготувати печиво штольонки з аналогічним складом тесту та з такою самою формою.
Печивами зручно пригощати друзів та знайомих, вони будуть доречні за різдвяним столом. А якщо випічку красиво упаковати та тематично оформити, то вийде чудовий подарунок до Різдва.
Готувати штольонки зовсім нескладно. Основа тіста – сирна маса з додаванням із сухофруктів, меду та горіхів. Для рецепту виберіть найкраще борошно вищого гатунку та якісне вершкове масло. Для десерту використовуються спеції, традиційні для подібної випічки – кориця, ваніль, імбир, кардамон та сушена м'ята. Для аромату сухофрукти замочуються у коньяку. Якщо ви плануєте пригощати печивом дітей, замініть коньяк на апельсиновий сік.
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 80 г.
- Мед – 40 г.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Цукор – 30 р.
- Цедра лимона – 2 г.
- Коньяк – 50 мл.
- Сухофрукти (родзинки, фініки, цукати) – 80 г.
- Цукати у шоколаді – 10 г.
- Горіхи грецькі – 40 г.
- Кориця, імбир, сушена цедра апельсина – по 1 г.
- Сир – 250 р.
- Борошно – 200 р.
- Сіль – щіпка.
Як приготувати:
1. Сухофрукти промити, у фініків видалити кісточки. Викласти їх у миску, залити коньяком, залишити на годину.
2. У миску для приготування тіста викласти масло, розтопити його в НВЧ печі або на паровій бані. Додати сир і сіль.
3. Викласти в миску мед, цукор. Перемішати масу.
4. Додати спеції та сухофрукти разом з коньяком. Змішати компоненти.
5. Всипати борошно та розпушувач, замісити м'яке тісто.
6. Волоські горіхи підсушити на сковороді, подрібнити у ступці. Цукати в шоколаді розрізати навпіл, викласти горіхи та цукати в миску. Перемішати тісто.
7. Вологими руками сформувати довгасті печива, укласти їх на килимок для випічки. Готувати в духовці 15-20 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
8. Готові штольонки остудити на решітці, посипати пудрою за бажанням і перекласти в кошик для подачі. Печиво апетитно виглядає, виходить дуже ароматним і довго не черствіє.
Смачного!
