Найсмачніші веганські тефтелі підкорять, без сумніву, і м'ясоїдів. Ніжні, вони просто тануть у роті, а томатний соус дарує їх смаку повноту та закінченість. Базилік і трави у складі роблять тефтелі пікантними та дуже ароматними.
З гарнірів до такої страви можна подати майже всі крупи, також овочі.
Інгредієнти:
- Цукіні – 300 р.
- Помідори середнього розміру – 3 прим.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сухарі панірувальні – 3-4 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Базилік, орегано – до смаку.
- Сіль, перець – до смаку.
- Оливкова олія – для смаження.
Як приготувати:
1. Вимити та натерти цукіні на середній тертці. Після цього посолити та перемішати. Залишити суміш на 5 хвилин, щоб із цукіні добре виділився сік.
2. Сік, що виділився з цукіні, потрібно віджати, він не знадобиться. На смак приправте цукіні сухим орегано або італійськими травами.
3. Базилік можна взяти як сухий, і свіжий. Якщо у вас другий варіант, то листочки слід вимити та подрібнити довільно.
4. Куряче яйце слід вимити та розбити в миску з цукіні. Перемішати інгредієнти.
5. Додайте сухарі в миску до інших інгредієнтів.
Сухарі можна взяти як магазинного виробництва, так і домашні – черствий хліб просто перемолоти в м'ясорубці або блендері.
6. У сковорідку потрібно викласти сформовані з овочевого фаршу, що вийшов, тефтелі і обсмажити їх на оливковій олії.
7. Помідори очистити від шкірки і довільно нарізати, видаливши при цьому плодоніжку.
8. За допомогою блендера слід перебити томати до однорідного стану.
9. Томатну суміш потрібно вилити в сотейник або сковороду та посолити на свій смак.
10. Поки томатний соус закипає, необхідно додати базилік – сухий або свіжий, а також чорний мелений перець.
11. Часник очистити та пропустити через прес. Додати подрібнений часник до томатного соусу і продовжувати варити цей соус приблизно 5 хвилин.
12. Тефтелі слід обсмажувати з двох боків до золотистої скоринки. Обережно переверніть їх, щоб вони не втратили форму.
13. Тепер слід залити тефтелі томатним соусом і гасити доки не випарується вода. Як правило, це триває до п'яти хвилин.
На стіл овочеві тефтелі можна ставити з будь-якими крупами або овочами, а також прикрасивши будь-якою зеленню.
Смачного!
