Яблука часто використовують для приготування різних пирогів та інших десертів. Найпростішим є знайомий усім із дитинства тертий пиріг із яблуками. Хочемо поділитися одним із таких рецептів. Такий пиріг виходить ароматним та смачним, м'яким він залишається навіть на другий та третій день після випічки. Заготівлю тіста можна розділити на кілька частин та заморозити для наступної випічки пирога.
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Вершкове масло або маргарин для випікання – 80 г.+50 г.
- Цукор – 0,5 ст.
- Ванільний цукор – за смаком.
- Цедра апельсина чи лимона – за потребою.
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Сіль – на кінчику ножа.
- Пшеничне борошно – 3 ст.
- Сметана – 2,5 ст. л.
- Свіжі яблука – 4-5 шт.
- Крохмаль – 2 с. л.
Як приготувати:
1. Підготуйте пісочне тісто для пирога. У глибоку миску відправте два курячі яйця зі сметаною і додайте цукор (3-4 ст. л).
2. Збийте міксером курячі яйця до такої консистенції, щоб розчинився цукор, і маса об'єдналася в одне ціле. Додайте вершкове масло трохи м'яке, ванільний цукор і дрібку солі, продовжуйте збивати ще кілька хвилин.
3. Вводьте борошно та розпушувач у тісто, перемішуйте тепер все лопаткою.
4. Тісто для пирога виходить досить м'яким і не липне до рук.
5. Форму з роз'ємним дном застилайте пергаментним папером. Шматок тіста відривайте від загальної кількості і розподіліть пальцями по дну форми. Бортики форми також обклеюйте тестом до половини висоти залежно від того, скільки буде у вас начинки.
Товщину тіста робіть на свій смак, хтось любить товстий корж, а інші навпаки.
У морозильну камеру вдирайте форму з тестом. Решту тіста помістіть у пакет і відправте в морозильну камеру.
6. Підготуйте яблучну начинку. Очищайте яблука від шкірки та серцевини, наріжте тонко часточками.
7. На сковороду всипте жменю цукру, у мене тростинний цукор (але можна і звичайний). Киньте шматочок олії (50 г). Як тільки цукор розчиниться, на сковороду відправте яблука та апельсинову цедру. Прогрійте яблука 3-4 хвилини. Яблука пустили сік, тепер всипте трохи крохмалю та перемішайте. Вимикайте вогонь та знімайте яблучну начинку з вогню.
8. Охолоджену начинку додайте у підготовлену форму з тестом. Увімкніть грітися духовку на 180 градусів.
9. Натріть холодне тісто з пакета на великій тертці і розподіліть поверх яблук, розрівнюйте.
10. Випікайте тертий пиріг у підготовленій духовці протягом 20 хвилин або трохи довше до рум'яної скоринки.
11. При подачі тертий яблучний торт присипте цукровою пудрою.
Смачного!
