На перший погляд, складається враження, що приготувати такі тістечка неймовірно складно. Але насправді достатньо слідувати покроковому рецепту – і в результаті ви отримаєте чудовий десерт. Він прийде до місця в будь-якій ситуації, будь то святковий стіл або просто вечеря в родинному колі.
З'їдається цей десерт моментально, тому будьте уважні і готуйте краще відразу більше порцій.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 120 г.
- Олія вершкове – 50 г.
- Олія – 1 ст. л.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Ванільний цукор – 10 г.
- Сметана – 2 ст. л.
- Сода – 1/4 ст. л.
- Цедра лимона – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Будь-які ягоди двох видів (малина, смородина) – 100 г.
- Цукровий пісок – 50 г.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
Для крему:
- Сир рікотту – 200 г.
- Цукрова пудра – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Борошно просіяти через сито та з'єднати з харчовою содою. Після цього до борошна додати холодне вершкове масло.
2. Руками розімніть масло|мастило| і розітріть його з|із| мукою|борошном|. Після цього додайте в миску рослинне масло і перемішайте.
3. Додайте цукор у миску з іншими інгредієнтами.
Цукор можна брати як звичайний, так і очеретяний – це не має ключового значення.
4. Щоб тісто вийшло з приємним ароматом, також додайте ванільний цукор або ванілін.
5. Лимонної цедри не знадобиться багато, достатньо натерти цедру половини одного лимона.
6. Що стосується сметани, то можна використовувати продукт із будь-якою жирністю. Краще все ж таки використовувати фермерський продукт, якщо є така можливість.
7. Замісити тісто і поставити його в холодильник на півгодини, щоб воно дійшло.
8. Ягоди потрібно вимити і викласти в сотейник, сюди додати цукор. Довести ягідну суміш до кипіння, обов'язково помішуючи.
9. Тепер додайте до ягід крохмаль і перемішайте. Потрібно проварити ягідну суміш ще три хвилини, після чого можна вимкнути.
10. Тісто дістаньте з холодильника і викладіть у форми для випікання.
Відмінно підійдуть формочки для кексів або маффінів.
Заповніть їх наполовину та сформуйте бортики.
11. Не забудьте проколоти тісто вилкою, це потрібно, щоб пісочне тісто не потріскалося при випіканні.
12. Випікати піскову основу потрібно 15 хвилин, щоб|аби| тісто стало золотистого кольору.
13. Готову випічку потрібно дістати з духовки і дозволити охолонути тарталеткам.
14. Щоб зробити ніжний крем, потрібно з'єднати рикотту і цукрову пудру. Перемішайте суміш лопаткою чи ложкою.
15. Також до крему додайте|добавляйте| трохи лимонного соку і ще раз перемішайте суміш. Готовий крем потрібно помістити в мішок кондитерський.
16. Коли пісочна основа охолоне, у кожну тарталетку помістіть невелику кількість ягідного соусу.
17. Залишилось нанести на кожне тістечко вершковий крем і прикрасити свіжими ягодами.
На стіл подавати тістечка потрібно відразу ж після приготування, оскільки крем має властивість злегка осідати з часом. Можна також прикрасити тістечка листочками свіжої м'яти.
Смачного!
