Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Причини робити тісто для піци без яєць у кожного гурмана можуть бути свої – дієта, алергія, відмова від тваринної їжі (вегетаріанство), смакові уподобання, відсутність даного інгредієнта під рукою і так далі. Професійні італійські піццайоло стверджують, що в класичному рецепті тіста для піци, пройшов крізь століття, спочатку не було ніяких яєць. Дане блюдо вважалося їжею бідняків, у яких на яйця не вистачало коштів. Представляємо добірку вдалих рецептів замісу тіста без яєць.

Швидке тісто для піци без молока і яєць

В першу чергу буде описаний рецепт тесту, який безумовно порадує своїми складовими вегетаріанців, так як в ньому не міститься ні молока, ні яєць.

Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Вам знадобиться:

  • 300 мілілітрів злегка підігрітої води;
  • 21 грам скоростиглих дріжджів;
  • 80 мілілітрів будь-якого рослинного масла;
  • 0,5 кг (500 гм) пшеничного борошна для основного замісу + ще 4 ст. ложки для приготування опари;
  • 1 маленька ложка (чайна, але не десертна) солі;
  • 2 ст. ложки цукрового піску.

Спосіб приготування:

  • Приготуйте опару – змішайте в глибокій посуді воду, цукор, дріжджі і 4 ложки борошна, підготовлені спеціально для цих цілей.
  • Залиште опару доходити до кондиції в теплому місці на 20 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу, суміш повинна помітно піднятися.
  • Додайте в майбутнє тісто сіль і масло (краще оливкова, але можна і соняшникова).
  • Повільно всипаючи борошно, здійсните заміс.
  • Після ретельного промешивания тісто повинне вийти еластичним, м’яким, не прилипающим до рук.
Читайте також:  Безалкогольний мохіто – 7 рецептів, як зробити в домашніх умовах

Без дріжджів і яєць

Пропонований рецепт значно заощадить час і в певному сенсі допоможе зберегти фігуру. Слідуючи його вказівкам можна приготувати чудове тісто без дріжджів і яєць.

Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Знадобиться:

  • півсклянки теплої води (приблизно 150 мл);
  • 3-4 столові ложки олії – підійде соняшникова, але італійці воліють оливкова;
  • 2 склянки пшеничного борошна вищого сорту;
  • невелика щіпка солі.

Починати краще з просіювання борошна – даний процес збагатить її киснем і позбавить від злиплих грудочок, що істотно полегшить замішування тіста і підвищить його якість.

Спосіб приготування:

  • Поступово невеликими порціями влийте в борошно воду, паралельно перемішуючи (може знадобитися трохи менше половини склянки води, що слід оцінювати за станом тесту після кожного перемішування).
  • Додайте сіль.
  • Влийте масло, яке зробить тісто ніжним і однорідним.
  • Ретельно промесите отриману масу.

Кожному тесту перед безпосереднім використанням потрібно дати відпочити – залишити під плівкою в теплому місці на півгодини, щоб воно стало більш еластичним і податливим.

Готуємо на кефірі

Сучасні домогосподарки нічим не гірше за професійних пиццмейкеров. Саме ними був винайдений наступний рецепт тіста для піци на кефірі, серед інгредієнтів якого також відсутні яйця.

Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Вам знадобиться:

  • 20 грам дріжджів – скороспілок;
  • один стакан (200 мл) кефіру;
  • 70-80 мл соняшникової олії;
  • рівно половина кілограма пшеничного борошна;
  • сіль – невелика щіпка;
  • цукор – одна столова ложка.

Спосіб приготування:

  • Засипте в кефір цукор і сіль.
  • Влийте олію і перемішайте.
  • Додайте дріжджі.
  • Всипте повільно борошно, одночасно замішуючи тісто.
  • Залиште його на 60 хвилин, щоб настоялося – дріжджі зроблять свою справу і тісто збільшиться в обсязі мінімум удвічі.

Тісто для піци на сметані без яєць

Для приготування відмінного бездріжджового тіста для піци може знадобитися сметана, яка використовується замість молока, кефіру або води.

Читайте також:  Плов з яловичини. 5 простих рецептів приготування смачного узбецького плову в казані, на сковороді і в мультиварці

Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Вам знадобиться:

  • 2 склянки просіяного борошна для хліба;
  • 1 чайна ложечка цукрового піску;
  • 1 склянка (200 мл) нежирної сметани;
  • 3-4 грама харчової соди;
  • 5-6 грам солі;
  • 90-100 мл рафінованої олії.

Спосіб приготування:

  • Досягніть реакції, засипавши соду в сметану (бажано брати продукт 15% жирності) і залишивши все на 3 хвилини.
  • Змішайте отриману масу з сіллю, цукром і рослинним маслом.
  • Замішайте тісто, для чого поступово всипте борошно.

Покрокове приготування на воді

Якщо під рукою немає ні кефіру, ні сметани, то приготувати тісто для смачної піци можна і на воді.

Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Вам знадобиться:

  • 200 мілілітрів звичайної води кімнатної температури;
  • 2-3 столові ложки оливкової олії (можна замінити соняшниковою);
  • 2 повних склянки борошна і ще півсклянки (точна кількість з’ясується в процесі замішування);
  • по 1 чайній ложці солі і розпушувача.

Спосіб приготування:

  • Додайте в борошно, розпушувач і сіль.
  • Обов’язково просіяти отриману борошняну суміш 2, а краще 3 рази.
  • Візьміть глибоку посуд великого діаметру.
  • Засипте в посуд борошно, сформувавши гірку.
  • У центрі гірки зробіть досить велике заглиблення.
  • Залийте в поглиблення спочатку масло, а потім воду.
  • Великим ножем або плоскою лопаткою замішують тісто до тих пір, поки це можливо.
  • Приберіть столовий прилад і продовжите заміс руками (приблизно 6 хвилин).
  • Скачайте готове тісто в кулю, загорніть і заховайте в холодильник на 20-30 хвилин.

Рідке тісто для піци на сковороді без яєць

Коли потрібно швидко приготувати смачну піцу на сніданок або вечерю, то можна зробити це не в духовці, а на сковороді. Для цього доведеться замісити спеціальне рідке тісто, в яке також необов’язково класти яйця.

Тісто для піци без яєць – 6 швидких і смачних рецептів

Вам знадобиться:

  • 1 ст. ложка звичайного крохмалю з картоплі;
  • від 1 до 1,5 склянки борошна (від 200 до 300 грам, що визначиться під час замісу);
  • 1 склянку (200-250 мл) кефіру з низьким відсотком жирності;
  • по половині чайної ложки соди, солі і цукру.
Читайте також:  Як готувати фунчозу — 9 кращих і швидких рецептів

Спосіб приготування:

  • Змішайте соду з кефіром і почекайте пару хвилин, поки відбудеться гасіння.
  • Додайте туди ж сіль, цукор і крохмаль.
  • Перемішайте.
  • Не перестаючи помішувати, дозовано всипте попередньо просіяне борошно.
  • Дайте борошні набрякнути, а тісту настоятися протягом 15-20 хвилин.

Всі наведені вище рецепти є прекрасною альтернативою тесту з додаванням яєць, так як вони швидко готуються, а отримана основа для піци абсолютно нічим не поступається за смаком та якістю аналогам, приготованим на яйцях або яєчному порошку.

DvaGusya