Пропонуємо приготувати дуже простий, але разом з тим смачний та швидкий варіант легкого сніданку або вечері з цвітної капусти, з додаванням сиру та вершків. Цю страву можна доповнити шматочком відвареної курки або індички за бажанням, але й сама по собі вона досить ситна.
Підготуємо продукти за рецептом, щоб приготувати цвітну капусту у сирному соусі.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста – 400-500 г.
- Вершки 10% – 120 мл.
- Борошно пшеничне – 1 ч. л.
- Олія вершкове 72,5% – 20 г.
- Твердий сир 45% жирності – 130 г.
- Сіль – до смаку.
- Суміш перців мелена – до смаку.
Як приготувати:
1. У сотейнику кип'ятимо чисту фільтровану воду, трохи підсолюємо її і завантажуємо розібрану на окремі суцвіття капусту. Великі суцвіття розрізаємо ножем на дрібніші фрагменти. З моменту закипання варимо приблизно 6-8 хвилин.
Перетравлювати капусту не варто, інакше при подальшому запіканні вона стане надмірно м'якою.
Відкидаємо потім капусту на друшляк, щоб стекла зайва волога.
2. Готуємо соус для запікання. Борошно злегка припускаємо з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом| на середньому нагріванні плити при постійному помішуванні.
3. Знімаємо сковороду з плити, вливаємо тонким струмком до борошна з маслом вершки і ретельно розмішуємо, щоб не залишилося грудочок. Повертаємо сковороду на плиту та прогріваємо соус до закипання при постійному перемішуванні. Солимо, приправляємо меленим перчиком та відключаємо нагрівання. Даємо соусу повністю охолонути.
4. Сир подрібнюємо за допомогою тертки.
5. Беремо скляну або керамічну форму, змащуємо її зсередини м'яким вершковим маслом або маргарином і заповнюємо шматочками капусти.
6. Соус змішуємо з половиною підготовленого сиру та заливаємо ним капусту.
7. Зверху висипаємо сир, що залишився, рівномірним шаром і переміщуємо форму в духовку, прогріту до 180-190 градусів, на 10-12 хвилин.
Цвітна капуста у сирному соусі готова. Подати її можна на стіл як у формі, де вона запікалася, так і в порційних тарілках. Виходить дуже смачно, соковито та не дуже калорійно.
Смачного!
