Святкові застілля завжди багаті на всілякі холодні закуски, бутерброди і салати. Холодець за популярністю посідає перше місце серед холодних закусок. Пропонуємо вам приготувати смачний та яскравий тигровий холодець для подачі на Новий рік 2022. Перед святами у нас немає часу. Цей холодець буде готовий за півтори години та не вимагає присутності господині. Адже готувати ми його у мультиварці. М'ясо не перетравиться, зберегти свій смак та аромат, а бульйон залишиться прозорим.
М'ясний набір може бути будь-яким, важливо додати в холодець частини, що містять природні желюючі речовини. Використовуйте яловиче коліно, свинячі ніжки, рульки, курячі крила та лапки. А щоб не залишилося жодних сумнівів у тому, що холодець не потече новорічну ніч, додайте трохи желатину. Для ароматного бульйону додайте традиційні цибулю, моркву пряні спеції та трави. З оформленням доведеться повозитись, але результат буде гідний. Для прикраси тигрового холодця використовуйте відварену моркву та нарізані маслини.
Інгредієнти:
- Куряча чверть – 1 шт.
- Курячі крила – 3 шт.
- Петрушка – 2 р.
- Часник – 5 р.
- Морква – 150 г.
- Цибуля – 80 г.
- Маслини – 5 г.
- Суміш перців горошком – 1 ч. л.
- Желатин – 15 р.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Промити чверть та крила. Укласти їх у чашу мультиварки. Додати неочищену цибулю та очищену моркву.
2. Влити воду (1 літр). Встановіть режим мультиварки “Гушіння” на 1 годину 20 хвилин. Готувати 40 хв.
3. Зняти піну за потреби, витягнути моркву. Додати спеції, сіль перець і готувати.
4. Маслини нарізати тонкими брусочками і викласти в судочок як на фото.
5. Відварену моркву подрібнити на тертці для корейських овочів і укласти поверх маслин.
6. М'ясо відокремити від кісток і нарізати невеликими шматочками викласти в судок.
7. Часник та петрушку нарубати і викласти на м'ясо.
8. Желатин замочити у кип'яченій холодній воді на 10 хвилин, розтопити на водяній бані, ввести в бульйон.
9. Залити вміст судочка бульйоном, накрити кришкою та відправити в холодильник на 6 годин.
10. Перед подачею опустити судок на одну хвилину в гарячу воду і перевернути на тарілку для подачі.
Смачного!
