Існує два види угорських ватрушок. Перша випічка готується з дріжджового листкового тіста і схожа більше на пиріжки, а ось друга – справжнісінький сирний торт. Готувати його не складно, найголовніша труднощі не допустити ласунів до нього поки не застигла глазур. Говоримо одразу – це буде непросто. Адже ароматна сирна випічка навряд чи дозволить залишитись осторонь любителям солодкого – вона просто чудова і на зовнішній вигляд, і особливо на смак.
Інгредієнти:
- Борошно вищого гатунку – півтора ст.
- Цукровий пісок – півтора ст.
- Курячі яйця – 3 шт.
- Згущене молоко – 100 г.
- Сметана – 100 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Сир будь-якої жирності – 400 г.
- Ванільний цукор та розпушувач – за ч. л.
- Шоколад молочний – 50 г
- Молоко – 50мл.
Як приготувати:
1. Для початку слід просіяти борошно і висипати його в глибоку миску. Сюди ж висипати половину склянки цукрового піску та перемішати.
2. Масло слід брати розм'якшене, його також додати до миски. Всипати ванільний цукор і розпушувач, потім перемішати.
3. У результаті повинна вийти масляна крихта, чим дрібніші шматочки тим краще.
4. Сир також висипати в миску і змішати зі склянкою цукру, сюди додати ванільний цукор і перемішати.
5. За допомогою блендера збити сир у піну, краще використовувати занурювальний блендер.
6. Потім до сирної маси додати яйця та повторити процедуру із збиванням. Суміш повинна бути однорідна і повітряна.
7. Масляну крихту розділити на три частини. Одну з частин викласти у форму для випікання та розрівняти по поверхні.
8. На цей шар вилити половину сирної начинки та розрівняти. Поверх повторити шар із крихти і знову повторити сирний шар.
9. У результаті останнім верхнім шаром повинен вийти знову шар з олійної крихти. Пиріг відправити до духовки на сорок хвилин.
10. У невеликій мисці потрібно з'єднати сметану і молоко, що згущує, і перемішати до однорідного стану.
11. У каструльку налити молоко та викласти плитки шоколаду. На плиті шоколад розтане і має вийти шоколадний крем.
12. Коли ватрушка випікається зверху, її слід покрити білим кремом. Якщо крем стікатиме по краях – то нічого страшного.
13. Потім із шоколадного крему зробити довільний малюнок на поверхні ватрушки. Найчастіше господині роблять кола та з'єднують їх дерев'яною паличкою.
14. Тепер потрібно поставити готову ватрушку у холодильник. В ідеалі має простояти щонайменше три години.
Така ватрушка цілком зійде за святковий торт, якщо ви плануєте відзначити урочистість у сімейному колі. А якщо додати більше шарів, то така випічка буде виглядати не гірше за магазинну.
Смачного!
