Прекрасний варіант для основного гарячого у родинному колі. Особливо така рибка сподобається дітям, адже вона без кісточок та із сирною скоринкою. На гарнір можна запропонувати рис чи картопля, а також овочі. До речі, зовсім необов'язково брати саме пангасіус: підійде і філе мінтаю, горбуші або будь-якої іншої рибки. У цьому рецепті – головне кляр, з ним будь-яка риба заграє новими фарбами і вийде просто чудово.
Інгредієнти:
- Філе пангасіуса – 300 г.
- Сир Голландський – 100 г.
- Курячі яйця – 2 шт.
- Борошно – половина ст.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Куркума та будь-які інші спеції – за смаком.
- Олія – для обсмажування.
Як приготувати:
1. Філе риби нарізати на шматочки і, накривши целофаном, відбити кухонним молоточком.
Будьте уважні, риба дуже м'яка сама по собі і якщо перестаратися, можна порушити її форму.
2. Рибу перекладіть у миску і сюди ж додайте куркуму – вона додасть готовій страві красивого золотистого кольору.
3. Можна також додати будь-яку іншу приправу на ваш смак, наприклад для риби або універсальну.
4. Також миску потрібно додати соєвий соус. Після чого риби добре перемішати і відправити в холодильник на півгодини – за цей час риба промаринується.
5. Курячі яйця вимити і розбити в іншій мисці, за допомогою віночка їх потрібно збовтати.
6. Сир натерти на тертці та висипати в миску з яйцем. Добре перемішати інгредієнти – це буде кляр.
7. Шматочки рибки по черзі обваляти в борошні так, щоб вона покрила всю поверхню.
8. Після борошна рибу потрібно занурити в кляр і викласти на гарячу сковороду.
9. Сковороду потрібно змастити маслом, щоб рибка не прилипала. Обсмажувати до готовності.
На стіл відбивні можна подати з овочами, наприклад, огірками або редисом, а також посипавши дрібнонарізаною зеленою цибулею.
Смачного!
