Відбивні – це завжди виграшна страва. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром, а ще подобаються практично всім без винятку. Готуються відбивні за нашим рецептом швидко, адже вони з індички. Вибирайте якісний сир, щоб він добре розплавився і вийшла гарна скоринка.
Інгредієнти:
- Індичка (філе) – 300 г.
- Сир Голландський – 100 г.
- Майонезний соус – 1 ст. л.
- Їдальня гірчиця – 1 ч. л.
- Соєвий соус – 1 ч. л.
- Сухарі панірувальні – 50 г.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Індичку вимити і нарізати невеликими шматочками вздовж волокон. В ідеалі шматочки повинні вийти за розміром приблизно як долоня.
2. Потім накрийте індичку целофаном і відбийте. Майте на увазі, що м'ясо досить ніжне і тому важливо не зашкодити його структурі.
3. На смак присипте стейки сіллю дрібного помелу, а також чорним меленим перцем.
4. Тепер кожен шматок індички потрібно обваляти в панірувальних сухарях. Цей секрет зробить м'ясо максимально соковитим, оскільки запечатає соки всередині.
5. У глибоку миску слід натерти твердий сир. Намагайтеся вибирати перевірені сорти, тому що неякісний сир може погано плавитися та ризикує зіпсувати всю страву.
До речі, твердий сир можна замінити моцарелою – вона чудово плавиться.
6. У миску з тертим сиром слід додати майонез. Його за бажання можна замінити сметаною або натуральним йогуртом.
7. Тепер додайте трохи столової гірчиці та соєвий соус. Добре перемішайте масу, що вийшла.
8. Форму для запікання потрібно змастити олією, а потім викласти підготовлені шматки м'яса в один шар.
9. Залишилося рясно змастити м'ясо сирної складової і можна ставити в духовку на півгодини.
10. Коли сир добре розплавиться і набуде гарного рівного кольору, відбивні можна діставати з духовки.
Прикрасити страву можна зеленню або свіжими овочами.
Смачного!
