Жарка – одна з традиційних та улюблених страв народів Балканського півострова. Готують його з сиру та бринзи з додаванням яєць та зелені на вершковому або топленому маслі. Відмінний варіант смачного та поживного сніданку, та й готується ще дуже просто та швидко.
Ніжний, насичений вершковий смак цієї страви неодмінно сподобається вашим домочадцям. Зазвичай у жареницю додають багато всілякої зелені, але і з однією зеленою цибулею вона не менш смачна.
Візьмемо потрібні нам продукти за списком, щоб приготувати яєчню по-балканськи «Жарка».
Інгредієнти:
- Яйця С1 – 2 шт.
- Сир – 60 г.
- Бринза слабосолона – 60 г.
- Пір'я зеленої цибулі – 20 г.
- Олія вершкове 72,5% – за смаком.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Слабосолену бринзу натираємо на великій тертці. Сюди ж додаємо сир – бажано фермерський крупнозернистий.
2. Білки курячих яєць виливаємо в миску з бринзою і сиром, жовтки поки залишаємо в окремому посуді. Трохи підсолюємо, перчимо і перемішуємо.
3. Зелений цибулька подрібнюємо гострим ножем і додаємо до яєчно-сирної маси.
4. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді та виливаємо вміст миски. Нагрів злегка зменшуємо.
5. Готуємо жарену при середньому вогні, щоб нічого не пригоріло. Як тільки вона трохи схопиться, викладаємо в центр сковороди жовтки, що залишилися. Доводимо яєчню до потрібного ступеня готовності та знімаємо з плити.
Жовток за бажанням залишаємо рідким або під кришкою даємо йому загуснути.
Яєчня по-балканськи «Жарка» готова. Подати її можна як у сковороді, де вона готувалася, так і на порційній тарілці, доповнивши свіжими овочами та зеленню.
Смачного!
