Така яєчня прийде до місця будь-якого дня тижня, але особливий фурор вона зробить на неділю, коли за столом зазвичай збирається вся родина. Красива та яскрава, ароматна та корисна… Плюси можна перераховувати довго. Але все ж таки краще один раз спробувати, ніж довго розповідати.
Ця страва обов'язково оселиться на вашій кухні надовго, адже така яєчня і справді дуже смачна.
Інгредієнти:
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Болгарський перець будь-якого кольору – 1/2 шт.
- Баклажан невеликий – 50 г (1 шт.).
- Помідор великий – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Сіль, спеції, зелень – до смаку.
Як приготувати:
1. Для початку баклажани слід вимочити в солоній воді протягом хоча б 10-15 хвилин. Так з овочів піде неприємна гіркота.
2. Після того, як баклажани полежали у воді, їх потрібно промокнути паперовим рушником і відправити обсмажуватися в сковороду. Щоб вони не пригоріли, налийте невелику кількість олії.
3. Обсмажувати потрібно 5 хвилин, після цього до сковороди додайте подрібнений болгарський перець і цибулю. Смажити слід ще 5 хвилин.
4. Помідор наріжте кубиками та викладіть у сковороду.
5. До смаку додайте трохи солі, краще, якщо це адигейська сіль.
6. Убийте курячі яйця так, щоб жовток виявився цілим.
Якщо ви готуєте не для дітей, можна додати трохи чорного перцю.
7. Смажте яйця 3-4 хвилини, після цього присипте блюдо рубаною зеленню і накрийте кришкою. Залишіть ще на хвилинку, щоб страва дійшла.
Подавати таку яєчню найкраще з коржом або ж зі шматочком чорного бородинського хліба. За смаком подайте будь-який соус із ваших коханих.
Смачного!
