Шанувальникам французької кухні сподобається ось така запечена яловичина в цибульному соусі. Готується страва швидко, і все це тому, що використовується відварена яловичина. Найкраще використовувати вчорашнє м'ясо, яке ви дістали з бульйону. Останній, до речі, теж стане в нагоді для приготування соусу. Гарнір цій страві не потрібен, тому що цибульний соус цілком справляється з цим завданням.
Інгредієнти:
- Відварена яловичина – 300 г.
- Яловичий бульйон – 1 ст.
- Велика цибулина – 1 шт.
- Олія вершкове – 50 г.
- Хліб – дві скибочки.
- Борошно – 1 ст. л.
- Зелень будь-яка – до смаку.
Як приготувати:
1. Ріпчасту цибулину очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Після цього в сотейник налити олію і добре обсмажити цибулю.
2. Коли цибуля підрум'яниться потрібно всипати муки і перемішати.
3. Потім в сотейник влити бульйон яловичий і знову перемішати. Повинна вийти кашка, яку гасити близько однієї хвилини.
4. Запікати можна як у одній великій формі, і у порційних формах. На дно викласти половину цибульно-борошкової суміші.
5. Відварену яловичину потрібно нарізати невеликими шматочками за типом соломки і викласти у форми поверх цибулі.
6. Поверх м'яса потрібно викласти ще один шар цибулі та злегка притиснути його.
7. Скибочки хліба вручну скришити і викласти поверх інших шарів у форми. Вершкове масло|мастило| розтопити в мікрохвильовій печі і полити хлібні крихти зверху.
8. Запікати страву слід двадцять хвилин. За цей час верхній шар має зарум'янитися, і страва стане дуже гарною зовні. Подавати потрібно прикрасивши зеленню.
Смачного!
