Приготовлена в духовці яловичина – одна з найсмачніших і дуже простих страв, які можна приготувати на кухні. Активне готування займає зовсім небагато часу, основну частину м'ясо готується самостійно в духовці.
Як гарнір можна запропонувати будь-які тушковані овочі або відварені крупи, а також овочеві салати.
Інгредієнти:
- Яловича вирізка – 300 г.
- Зіра – 1/2 ч. л.
- Соняшникова олія – для обсмажування.
- Сіль, лавровий лист та чорний перець – за смаком.
- Окріп – для гасіння.
Як приготувати:
1. Яловичину нарізати невеликими шматочками квадратної форми. Прожилки потрібно видалити, а нарізку здійснювати вздовж волокон – це потрібно, щоб при приготуванні шматочки не втратили форму.
2. У сковороді розігріти олію і відправити обсмажувати м'ясо.
Варто вибирати олію без вираженого запаху.
3. Помішуйте яловичину під час смаження, щоб вона рівномірно обсмажувалась з усіх боків.
4. За смаком додати до м'яса сіль, переважно гімалайської або адигейської.
5. Додайте зіру і перемішайте. Продовжуйте обсмажувати на середньому вогні.
6. Перець найкраще додавати чорний або можна залишити свій вибір на суміші перців.
Користуйтеся млином: свіжомелений перець – максимально ароматний.
7. Коли м'ясо підрум'яниться, його потрібно перекласти в керамічну або скляну форму, призначену для запікання.
8. Налийте до м'яса окріп так, щоб він майже приховував м'ясо. Спробуйте на сіль і, якщо необхідно, додатково приправте м'ясо.
9. Також слід покласти до м'яса один-два листочки лавра. Після цього форму можна поставити в духову шафу на півтори години.
Готова яловичина чудово поєднується з будь-якими гарнірами, а також відвареною картоплею. Відмінним доповненням буде овочевий салат та зелень.
Смачного!
