Юшка з мінтаю – це смачна, корисна і досить низькокалорійна страва. Воно припаде до смаку тим, хто дотримується дієти. Морква та петрушка – не найпопулярніші інгредієнти для приготування рибного супу, але тут вони цілком доречні та надають вусі яскравого та апетитного кольору.
За рахунок того, що мінтай це та риба, яка не містить великої кількості кісток, можна не боятися неприємних несподіванок і давати суп навіть дітям.
Інгредієнти:
- Мінтай без голови – 200 р.
- Вода – 1,5л.
- Картопля велика – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рис довгозерний – 3 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Яйце куряче – 1 шт., Для подачі.
- Петрушка для подачі.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Цибулину очистити та нарізати максимально дрібно. Після цього висипати в каструлю з окропом. Також додати сіль, щоб майбутній бульйон не був прісним.
2. Рибу очистити і нарізати невеликими шматочками. Після того як цибуля випливе, варити її 10 хвилин, потім помістити в каструлю рибу і варити ще 20 хвилин.
3. Поки вариться мінтай, потрібно почистити і порізати моркву – краще соломкою або півкільцями. Викласти моркву у бульйон.
4. Коли риба звариться, її потрібно видалити з бульйону і поставити убік, щоб вона охолола.
5. Картоплю очистити і нарізати кубиками, потім відправити в бульйон.
6. Рис добре промити і додати в бульйон разом із картоплею.
7. Остиглу рибу потрібно відокремити від кісток і повернути назад у бульйон.
8. Часникову часточку очистити і порізати, а потім додати в бульйон.
9. За бажанням додати лавровий лист, він зробить суп більш ароматним.
10. Курячі яйця зварити круто – вони потрібні для подачі. Петрушку дрібно посікти і висипати до супу.
Перед подачею краще, щоб юшка настояла 10 хвилин – так вона буде ще смачнішою.
Смачного!
