Любителі рибних страв неодмінно оцінять юшку з білим вином та лимоном. Певний шарм страві надає також і суміш приправ – аромат цього рибного супу залучатиме їдців здалеку від місця приготування. Лимон дарує цікаву кислинку, а зелень при подачі робить страву красивою та яскравою.
Інгредієнти:
- Вода фільтрована – 1,5л.
- Судак філе – 250 г.
- Картопля невелика – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія топлена – 1 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вино біле сухе – 50 мл.
- Сіль та перець – за смаком.
- Лимон – за смаком.
- Лист лавровий, зелень, базилік – до смаку.
Як приготувати:
1. Насамперед поставте на плиту каструлю з водою і підготуйте картоплю. Картоплю потрібно очистити та нарізати кубиками.
2. Воду підсолити і відправити в киплячу воду картопля.
3. Цибулину очистити та нарізати довільно. Цікавий зовнішній вигляд виходить, якщо нарізати цибулю півкільцями або пір'ям.
4. Моркву також нарізати.
Якщо коренеплід молодий, варто нарізати його кружальцями. Великий овоч можна нашаткувати соломкою.
5. Всі підготовлені овочі опустіть у воду, а також додайте лавровий лист – він надасть аромат нашій вусі.
6. До смаку додайте перець, також добре підійдуть сюди суміш трав і сухий базилік.
7. Рибу нарізати невеликими шматочками.
Для юшки краще використовувати голову та хвостову частину.
8. Порізані шматочки риби опустіть у киплячий бульйон і варіть 10 хвилин.
9. За пару хвилин до готовності влийте біле вино та перемішайте.
10. Останнім додають топлене вершкове масло. Тепер суп можна вимкнути та подавати на стіл.
Подавати юшку потрібно, прикрасивши рубаною петрушкою і помістивши скибочку лимона в тарілку.
Смачного!
