Закуска «Чорна перлина» підкорить вас та ваших гостей. Невигадлива страва прикрасить ваш святковий стіл, стане родзинкою застілля. А готується все просто. Достатньо заздалегідь купити готове листкове тісто – воно стане основою. Для начинки візьміть два види сиру – твердий сир та плавлений. Також для пікантності використовуйте діжонську гірчицю та часник.
Щоб закуску приготувати ще швидше, можете тісто спекти напередодні увечері, а вранці просто змастіть заготовки начинкою і прикрашайте маслинами – вийде справжня «чорна перлина».
Інгредієнти:
- Листкове тісто – 250 г.
- Твердий сир – 50 г.
- Плавлений сир – 50 г.
- Яйця курячі – 1-2 шт.
- Маслини чорні, без кісточок – 60 г.
- Часник – 1-2 зубчики.
- Гірчиця дижонська – 1 год.
- Сіль, чорний перець – до смаку.
Як приготувати:
1. Готове магазинне листкове тісто розморозьте, щоб воно стало м'яким. Потім трохи розкачати і вирізати кружечки за допомогою фігурної форми для печива.
Краї у такої форми бажано, щоб були ажурні та фігурні щоб випічка стала схожа на черепашки.
2. Викладіть заготовки тіста на лист, відправте в розігріту до 200С духовку і випікайте тісто 12-15 хвилин до рум'яної скоринки. Тісто добре підніметься, оскільки листкове. Залишіть випечені заготовки остигати.
3. Поки тісто остигає, приготуйте начинку для перлин. Зваріть круто курячі яйця – варіть 8 хвилин у вируючій воді.
Щоб яйця швидше охолонули, після варіння залийте їх холодною водою.
Почистіть яйця і натріть на дрібній стороні терки.
4. Всипте натерті яйця в глибоку миску, туди натріть плавлений сир.
5. Так само подрібніть і твердий сир – натріть його на дрібній тертці. Тут сир підходить будь-який, що є у вашому холодильнику.
6. Тепер начинку присмачіть майонезом, злегка посоліть і поперчіть.
7. Додайте для пікантності діжонську гірчицю і видавіть часник через часнику.
8. Добре, як слід, перемішайте начинку – вона не повинна бути сильно вологою, рідкою, з майонезом не переборщите.
9. Розріжте листкове тісто вздовж навпіл. Кожну половинку змастіть сирно-яєчною начинкою.
10. На половину порції тесту викладіть малину без кісточок.
11. Прикрийте закуску другою половиною тесту – «перлини» готові.
12. Викладіть “чорні перлини” на блюдо, прикрасивши гілочками свіжої зелені або листям салату.
Виглядає закуска дуже гідно, привабливо та яскраво, а як смачно! Чи не передати!
Смачного!
