Друга назва таких верств – прибалтійські пиріжки зі шпротами. Адже саме в країнах Балтики люблять і часто готують ці незвичайні для російської пиріжки. Приготувати їх дуже просто, а на смак вони виходять і справді дуже цікавими, хоч і трохи дивними – адже всередині підкопчена рибка.
Спробувати їх безперечно варто, тим більше що слойки дуже ситні і швидко втамовують голод.
Інгредієнти:
- Тісто листкове – 250 г.
- Шпроти консервовані – 1 банк.
- Сир Російський – 30 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода – 150 мл.
- Оцтова кислота – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
Як приготувати:
1. Почати приготування логічніше з відварювання яєць. Найкраще додати в каструлю з водою сіль, то яйця гарантовано не потріскаються.
2. Ріпчасту цибулину очистити та нарізати кільцями. При цьому важливо, щоб кільця не розвалилися під час нарізки.
3. Кільця цибулі потрібно замаринувати. Для цього помістіть їх у воду з цукром та оцтом на 10 хвилин.
4. Коли курячі яйця зваряться, їх потрібно остудити та нарізати кружальцями.
5. Тісто розкачати качалкою та за допомогою ножа для піци нарізати на потрібну кількість шматочків.
6. На кожен шматок тіста – в його центр – слід покласти кружальце маринованої цибулі.
7. На цибулю помістіть куряче яйце, будьте обережні, щоб не розсипався жовток.
8. У кожної рибки із банки шпрот відрізати хвостик і помістити рибку на куряче яйце.
9. Пиріжки скріпити протилежними куточками та викласти на деко.
За бажання можна змастити жовтком або міцним чаєм, щоб пиріжок був більш рум'яним.
10. Поки пиріжки дбають, потрібно натерти сир. Підійде будь-який твердий сорт. Коли шари зарум'яняться, їх потрібно посипати сиром і на пару хвилин помістити назад у духовку.
Подавати такі шарування можна як закуску на фуршеті або будь-якій урочистості. Або ж просто взяти із собою на пікнік.
Смачного!
