Ситна, досить калорійна, з цікавим насиченим смаком, та ще й святково оформлена у вигляді торта — така закуска точно припаде до смаку чоловікам і не тільки їм.
Кількість інгредієнтів досить умовна – все залежатиме від розмірів форми та кількості шарів.
Інгредієнти:
Орієнтовний розрахунок на V = 1,5 л:
- Солоні крекери – 130 г.
- Відварені лісові гриби / сирі печериці – 250 г.
- Цибуля – 200 р.
- Сіль, базилік, трохи чилі – за бажанням.
- Куряча грудка – 1 шт.
- Сирний сир – 220 г.
- Вершки 33%/жирна сметана – 40 г.
- Горіхи (фундук, грецькі) – 40 г.
Для маринаду:
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 35 мл.
- Мед – 1 ч. л.
- Рослинна олія – небагато.
Як приготувати:
1. Почати варто з маринування грудки. Обмазати її необхідними компонентами (не солити, тому що соєвий соус вже солоний) і дати м'ясу хвилин 20 на просочення.
2. У невеликій кількості рафінованої олії пасирувати дуже дрібні кубики цибулі, щоб їх практично не було помітно надалі.
3. Гриби дрібно нарізати (за винятком невеликої кількості для прикраси) та додати до сковороди. Приправити спеціями, сіллю. Коли вся волога випарується, грибна складова буде готова.
4. Горіхи подрібнити (не в пил) кавомолкою або просто качалкою.
5. Купку обсмажити на тефлоновій підкладці або без неї, накривши кришкою, на вогні нижче середнього. На це піде хвилин 10-13. Завдяки маринаду, у складі якого є мед, філе придбає піджаристу, наче підкопчену, скоринку.
6. Коли м'ясо охолоне, не надто дрібно нарізати його.
7. Для заправки змішати сир, вершки – повинна вийти однорідна пластична маса, яку зручно видавлювати з кондитерського мішка з маленьким отвором.
8. Форму злегка змочити водою і прокласти харчовою плівкою, залишивши кінці, що звисають. Дно заповнити крекерами, розламуючи печиво у вузьких місцях.
9. Нанести сітку із сирного сиру.
10. Розкласти частину грибів (можна витратити відразу всі гриби та зменшити кількість шарів закуски).
11. Знову шар печива.
12. На нього – заправка.
13. Далі – частина курячого філе.
14. Посипати горіхами.
15. Продовжити нарощування шарів з інгредієнтів, що залишилися, але останніми укласти крекери. Невелику кількість заправки відкласти для зовнішнього покриття. Кінцями плівки прикрити торт і залишити для просочення у холоді.
16. Приблизно через 6 годин закуску «Чоловіча примха» перевернути на блюдо, прибрати плівку.
17. Заправкою із вершкового сиру обмазати боки та верх заготовки.
18. Прикрасити цілими грибочками, зеленню.
Торт «Чоловічий примх» добре просочився, крекери розм'якшилися, і закуска легко нарізається. Всі шари добре проглядаються, створюючи прекрасний зріз. На святковому столі цей закусочний торт безперечно не залишиться без уваги. Спробуйте!
Смачного!
