На святковому новорічному столі завжди виглядатиме м'ясне або рибне заливне, холодець. Сьогодні пропонуємо зробити оригінальне та просте у приготуванні заливне з курки. Таке заливне не потребує багато часу та ваших сил. Апельсинові часточки, в яких розмістимо апетитне заливне, стане чудовою холодною закускою для гостей та близьких.
Інгредієнти:
- Великі стиглі апельсини – 3-4 шт.
- Швидкорозчинний желатин – 3 год.
- Куряча чверть без шкірки – 3-4 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Зелений горошок – 3 ч. л.
- Кукурудза – 3 ч. л.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Сіль – до смаку.
- Вода – за потребою.
- Петрушка – до смаку.
Як приготувати:
1. Використовуйте для цієї святкової закуски стиглі апельсини. Кілька апельсинів розріжте навпіл і обережно виймайте м'якоть. Апельсинові чаші, що виходять, приберіть на час убік, або в пакет і в холодильник. Решта апельсинів можна буде підготувати трохи пізніше.
2. Для заливного необхідно запекти курку в духовку. Візьміть курячу чверть чи грудку. На деко з бортами покладіть на дно нарізану морквину і м'якоть з апельсинів, яку вибирали раніше.
Щоб курка вийшла яскравішого смаку і аромату додайте кілька слайсів апельсина.
Розкладіть шматочки курки на лист, присипте сіллю, апельсиновим соком і спеціями до смаку, налийте склянку води. Накрийте фольгою курку і запікайте до готовності 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
3. Підготуйте начинку, якою наповнюватимете апельсини. В піал відправте нарізане кубиками куряче м'ясо, зелений горошок і кукурудзу, моркву. Для яскравості та багатства фарб додайте начинку нарізаний солодкий перець.
4. Щоб заливне вийшло щільним та добре тримало форму, знадобиться желатин. Замочіть у кип'яченій теплій воді желатин і дочекайтеся повного розчинення. На водяній бані прогрійте в мисці желатин з бульйоном, що виділився, на деку з куркою. За смаком додайте сіль та часник за бажанням.
Желатинова маса не повинна вийти прісною, щоб готове заливне вийшло яскравим за смаком.
З'єднайте підготовлений желейний бульйон та начинку, перемішайте. Свіжу зелень петрушки чи кропу використовуйте за бажанням.
5. Виймайте м'якоть з решти апельсинів. Розкладіть усі апельсинові чаші на дошці, а щоб вони були стійкими, підкладіть під кожну металеву або силіконову форму від кексів. Розкладіть начинку в чаші та залийте бульйоном. Накрийте заливне плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години.
6. Нарізайте часточки з заливним перед подачею на стіл і викладайте на тарілку, прикрашайте на свій смак.
Смачного!
