Особливе місце у кулінарії займають заливні пироги, адже готуються вони інакше, ніж класичні. Тісто для таких пирогів роблять дуже рідким і просто заливають начинку у формі. Найпопулярнішою начинкою є капуста. До неї можна додати подрібнене куряче яйце, моркву або навіть шинку. Але це вся справа вашого смаку.
Сьогодні ми розповімо, як готувати заливний пиріг з капустою та зеленню, цей рецепт є основою для інших варіантів.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 250 г.
- Борошно пшеничне – 300 г.
- Яйця курячі – 2 шт.
- Кефір будь-якої жирності – 200 мл.
- Зелень будь-яка – 1 пучок.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль кухонна – 1/2 ч. л.
- Кунжут – для посипання.
Як приготувати:
1. Білокачанну капусту нарізати соломкою і вимити в теплій воді. Злити воду та добре віджати овоч.
2. Що стосується зелені, ми взяли трохи кропу та зеленої цибулі.
Можна взяти щось одне, або взагалі зупинити свій вибір на кінзе.
3. У сковороду налити трохи олії і висипати туди капусту. Час смаження має становити 7 хвилин.
4. Поки тушкується капуста, можна зайнятися тестом. Для цього в миску розбийте два курячі яйця і злегка збовтайте.
5. Кефір краще використовувати теплим, то ваше тісто краще підніметься. Вилити склянку кефіру в миску до яєць.
6. На смак додайте сіль, зазвичай достатньо половини чайної ложки.
7. Останніми додайте просіяне борошно та розпушувач. Після перемішування тісто має бути досить рідким.
8. Порубану зелень додати до капусти і згасити кілька хвилин. Форму для випікання змастити будь-яким маслом та викласти капусту.
9. Зверху налити тісто і – за бажанням – посипати пиріг кунжутом.
10. Випікати слід 40 хвилин, поки скоринка добре не зарум'яниться.
Подавати краще з молоком або чаєм, а також з будь-якими овочевими салатами.
Смачного!
