Гриби можна взяти будь-які на ваш смак. Ми цього разу готували зі свіжими печерицями. Вийшов дуже ароматний і ніжний на смак суп, до того ж низькокалорійний. Такий варіант підходить тим, хто стежить за своєю фігурою і дотримується правильного або дієтичного харчування.
Інгредієнти:
- Гриби свіжі (шампіньйони, гливи) – 200 г.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста (невелика) – 1 шт.
- Морква – ½ шт.
- Олія рослинна рафінована – 2-3 ст. л.
- Сіль, перець мелений, зелень – на смак.
- Вода відфільтрована – 1 л.
Як приготувати:
1. Картоплю очищаємо, миємо, ріжемо кубиками і відправляємо в сотейник із чистою водою. Доводимо до кипіння на плиті та варимо овоч до готовності при середньому нагріванні.
2. Очищену моркву подрібнюємо у формі соломки, цибулину нарізаємо дрібним кубиком.
3. Печериці промиваємо і так само нарізаємо шматочками.
4. Овочі та гриби злегка пасеруємо в сковороді з олією до м'якості та поєднання ароматів.
Не забуваймо періодично помішувати лопаткою, щоб нічого не пригоріло.
5. Цибуля має стати прозорою, а гриби м'якими.
6. Заправку з грибів та овочів викладаємо в сотейник з картоплею, яка до цього моменту вже зварилася. Кидаємо лавровий лист і доводимо вміст ємності до кипіння. Зменшуємо вогонь і готуємо пару хвилин на маленькому вогні.
7. Наприкінці солимо і перчимо на смак, додаємо свіжу або сушену зелень. Даємо нашому супу закипіти і знімаємо сотейник із плити.
8. Накриваємо ємність з ароматним супчиком кришкою і залишаємо настоятися приблизно 12-15 хвилин.
Запашний грибний суп готовий. Розливаємо по порційним тарілочкам і відразу подаємо до столу з хлібом або рум'яними сухариками. Окремо можна подати сметану за бажанням.
Смачного!
