Запеченими по-грецьки можуть бути будь-які овочі. Хтось додає картоплю та томати, інші – цибулю. Але які б ви не вибрали овочі, у цій страві головне — саме оливкова олія високої якості та пряні трави, у тому числі орегано.
Не забувайте і про часник: перед додаванням до інших овочів зубчики потрібно придушити – так вони віддадуть весь аромат овочам.
Інгредієнти:
- Баклажан – 100 г.
- Кабачок – 100 г.
- Печериці свіжі дрібні – 5-7 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Картопля – 150 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Італійські трави, орегано – 1 год.
- Сіль та перець – за смаком.
Як приготувати:
1. Почати слід із підготовки картоплі. Бульби вимити щіточкою і нарізати на дрібні шматочки.
2. Кабачок також потрібно вимити та нарізати неширокими півкільцями.
3. Печериці потрібно почистити та розрізати на чотири частини.
Гриби для приготування цієї страви потрібно брати свіжі. Заморожені гриби не підійдуть.
4. Форму для запікання потрібно застелити пергаментом та викласти підготовлену картоплю. Приправте її сіллю і збризкайте оливковою олією. Тепер поставте форму в духовку на чверть години.
5. Баклажан вимити та нарізати півкільцями. Тепер баклажани потрібно на 10 хвилин залити підсоленою водою. Цей секрет дозволить позбавити овочі неприємної гіркоти.
6. У глибокій мисці з'єднати овочі та приправити їх італійськими травами та орегано. Добре перемішайте овочі. Часник очистити, роздавити ножем і додати в миску з овочами.
7. Також обов'язково потрібно посолити овочі та приправити їх перцем. Коли баклажани будуть готові, їх потрібно обсушити на рушник і додати до інших овочів. Маринувати овочі не менше 10 хвилин.
8. Коли картопля буде майже готова, до неї викласти інші овочі і поставити форму в духову шафу на 20 хвилин. За цей час усі овочі стануть м'якими.
Готові овочі можна подати як гарнір до будь-якої основної страви – рибної або м'ясної. За бажання перед подачею можна посипати страву зеленню або сиром фета.
Смачного!
