Таку страву найкраще готувати під кінець літа або на початку осені, коли на фермерських ринках достаток сезонних овочів за досить дешевими цінами. Виходить страва дуже гарною і не менш ароматною. А ще – ідеально підходить як гарнір до будь-яких основних страв, будь то м'ясо або риба.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 2-3 шт.
- Кабачок середнього розміру – 1 шт.
- Баклажан невеликий – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики.
- Будь-яка зелень – 1 пучок.
- Соус соєвий – 4 ст. л.
- Олія – 4 ст. л.
- Перець та сіль – за смаком.
Як приготувати:
1. Для початку потрібно приготувати маринад. Для цього зелень потрібно вимити і нарізати максимально дрібно.
2. Часник порубати великими шматочками і додати миску до зелені.
3. Олія підійде будь-яке, у нашому випадку взяли рослинну без запаху. Додайте|добавляйте| масло в миску із зеленню і перемішайте.
4. Останнім до маринаду додають соєвий соус. Він надає приємної пікантності і дає потрібну солоність.
5. Тепер можна зайнятися овочами. Цибулю потрібно нарізати половинками кілець або пір'ям.
Цибулю можна замінити білим або навіть пореєм.
6. Перець варто взяти різнокольоровий, це надасть страві апетитного і дуже красивого вигляду.
7. Баклажан потрібно вимити та нарізати великими шматочками. Замочувати порізаний баклажан не варто.
8. Кабачок варто взяти молодий, без кісточок та з тонкою шкіркою. Якщо такого немає, то у старого потрібно обов'язково витягти насіння, інакше смак страви буде зіпсований.
9. Помідори також можна брати різних кольорів, крім того, підійдуть черрі, якщо вони у вас є.
10. Усі нарізані інгредієнти потрібно помістити в один посуд і добре перемішати. Після цього залити маринадом та залишити на 20 хвилин.
11. Коли овочі трохи промаринуються, їх потрібно перекласти у форму для запікання та запікати протягом півгодини.
Готові овочі можна використовувати як гарнір, так і як самостійну страву. Можна перед подачею прикрасити зеленню.
Смачного!
