Ситна, корисна домашня страва – запіканка з двох видів капусти та курячого філе підійде для подачі на обід або пізню вечерю.
Страва готується з мінімальною термообробкою, без надлишків жиру та підійде для дитячого та дієтичного меню. М'ясна складова – курячі філе чи м'якоть. За бажанням можна використовувати індикові аналоги.
Для рецепту виберіть броколі яскравого кольору та щільну цвітну капусту без чорних плям. Для заливки обов'язкова жирна (21%) сметана чи домашні вершки. Для рецепту знадобиться легкоплавкий сир із класичним смаком. Для запікання використовуйте відповідну керамічну або металеву форму з бортами та антипригарним покриттям. Склад та кількість спецій допускається варіювати.
Рекомендуємо додати у страву кмин, він покращує засвоєння страви з капустою.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 140 г.
- Капуста броколі – 160 г.
- Цвітна капуста – 130 г.
- Рослинна олія – 25 мл.
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 60 мл.
- Сир російський – 70 г.
- Кмин – 2 р.
- Мускатний горіх – 1 г.
- Коріандр – 1 р.
- Сіль, перець – до смаку.
- Мікрогрін гороху, черрі – для подачі.
Як приготувати:
1. У сковороді розжарити олію. Викласти нарізане невеликими кубиками філе куряче, обсмажити до золотистого кольору. М'ясо посолити, поперчити та посипати спеціями.
2. У цвітної капусти та броколі вирізати тверді стебла, розібрати на невеликі частини, вимити у воді та викласти у миску.
3. Додати 50 мл води, щіпку солі. Накрити миску кришкою і готувати в НВЧ печі близько 4 хвилин.
4. Сметану збити із сіллю, перцем та яйцями до однорідності.
5. Керамічну форму змастити олією. У форму викласти підготовлені цвітну капусту, броколі та куряче філе.
6. Всипати спеції, вилити заливку на вміст форми.
7. Сир подрібнити за допомогою великої тертки і викласти поверх заливки. Готувати запіканку в духовці, що розігріта до температури 200 градусів близько 25-30 хвилин.
8. Готову запіканку прикрасити гілочками мікрогрином гороху та половинками помідорів чері.
Смачна ніжна запіканка виглядає апетитно, має приємний смак, цікаву структуру та рум'яну скоринку. Доповнити подачу можна свіжим хлібом чи зерновими хлібцями.
Смачного!
