Приготувати жульєн з мідій – найпростіше, що можна вигадати з морепродуктів. Деякі господині додають до нього ще й смажені печериці, але сьогодні ми готуватимемо жульєн тільки з мідій, з додаванням сиру та вершкового соусу.
Таку страву можна подати, якщо у вас планується романтичний вечір або тихе сімейне свято. На гарнір варто вибрати овочевий салат або локшину удон.
Інгредієнти:
- Мідії заморожені – 200 г.
- Сир Російський – 100 р.
- Вершки будь-якої жирності – 100 мл.
- Масло вершкове – для смаження.
- Борошно пшеничне – 2 ст. л.
- Сіль та зелень – за смаком.
Як приготувати:
1. У каструльці закип'ятити воду, посолити та відварити мідії.
Деякі господині воліють мідії попередньо не відварювати, а лише смажити. Але у нашому випадку ми спочатку відварили морепродукти.
2. Вершкове масло|мастило| розтопити в сотейнику або сковороді.
3. Коли масло розтопиться, потрібно додати|добавляти| на сковороду борошно і перемішати. Перемішувати потрібно так, щоб не було грудок.
4. Додати на сковороду вершки та ретельно перемішати. Соус має бути без грудочок.
Якщо все-таки грудочки присутні, то соус потрібно буде пропустити через ситечко.
Довести суміш до кипіння та вимкнути.
5. Відварені мідії потрібно обсмажити на невеликій кількості вершкового масла.
6. Твердий сир підійде будь-хто. У нашому випадку обрано Російську, але можна взяти Голландську або Едам.
7. Тепер потрібно зібрати жульєн у кокотниці. Першим слід викласти шар із смажених мідій.
8. Другим шаром слід викласти вершковий соус.
9. Присипати рясно сиром і поставити кокотниці в духовку на 20 хвилин. Як тільки сир запечеться, страву можна діставати та подати на стіл.
При подачі прикрасьте жульєн рубаною зеленню. Як гарнір до такого жюльєну можна подати будь-який овочевий салат, а з соусів ідеально підійде соєвий або вершковий.
Смачного!
