Сирна запіканка – 6 найкращих класичних рецептів

Всіми улюблені десерти, до складу яких входить сир, завжди виходить надзвичайно смачним. Звичайно ж, не є винятком і запіканка. Адже ці ласощі користуються великою популярністю вже багато років. Лише те, що потрібно знати — як правильно його зробити.

Багато матусь, щоб нагодувати свою дитину корисним молочним продуктом використовують цю випічку, адже готується вона в принципі просто, а виходить просто шалена на смак. Так само цю страву часто готують дітлахам у дитячих садках.

У сьогоднішній статті докладно розберемо найкращі рецепти сирної запіканки. Тут є дуже важливе правило – правильно підібрати головний компонент рецепту, тому що від цього значною мірою і залежатиме смак самих ласощів. Також пропоную вашій увазі 5 рецептів класичного бісквіту, повірте, це дуже смачно.

Сирна запіканка в духовці

Для того, щоб правильно приготувати цей десерт, важливо правильно вибрати сир. Продукт повинен бути свіжим, однорідним і мати хорошу жирність – тоді ласощі запечені в духовій печі вийде пишною і смачною, навіть у кулінара-початківця.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр
• борошно – 5 ст. л
• цукор – 5 ст. л
• сметана – 200 гр
• яйце куряче – 3 шт
• розпушувач – 2 ч. л
• ванілін – 1 гр.

Спосіб приготування:

Після того, як підготували всі необхідні компоненти, приступаємо до приготування. Беремо велику ємність, перекладаємо в неї весь сир, додаємо сметану і за допомогою міксера збиваємо на невеликих обертах до однорідної консистенції.

Далі в глибоку чашу вбиваємо яйця, туди всипаємо цукор і збиваємо до пишної піни. Після чого перекладаємо її до основної маси та акуратно перемішуємо.

Просіюємо борошно через сито, в неї кладемо ванілін, розпушувач, потім перекладаємо в загальну масу і ретельно розмішуємо.

Беремо потрібну форму для запікання, змащуємо її олією, викладаємо в неї всю підготовлену масу і рівно розрівнюємо.

Тепер поміщаємо нашу майбутню запіканку в розігріту до 180 градусів духовку, на 35-40 хвилин. Перевіряємо страву на готовність за допомогою зубочистки, проткнувши її посередині і якщо паличка виявилася сухою, то повітряні ласощі готові.

Даємо трохи охолонути, потім викладаємо на плоску тарілку, нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.

Покроковий рецепт у мультиварці поларис

Якщо ви ще не знайшли простий і швидкий сніданок або перекус для вашої родини, то зараз ви на вірному шляху, адже немає нічого кращого за запіканочку приготовлену в мультиварці. Швидко, смачно та дуже корисно! Для найпростішого варіанту десерту знадобиться наступний набір продуктів:

Інгредієнти:

• Сир жирний – 500 гр
• яйця – 3 шт
• цукор – 3 ст. л
• ванільний цукор – 1 пакетик
• манка – 2-3 ст. л
• сметана – 90 гр
• фрукти будь-які – 100-150 гр
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед заливаємо манну крупу сметаною, перемішуємо і даємо їй настоятися, і набухнути протягом півгодини.

Творожок перекладаємо у велику миску і розминаємо його вилочкою. Сюди ж кладемо відокремлені від білків яєчні жовтки, ванільний і звичайний цукор, розпушувач, сіль за смаком і ретельно перемішуємо, щоб вийшла така суміш як на фото нижче.

Наступною дією збиваємо білки до густих білих піків, частинами додаємо в загальну масу та акуратними рухами знизу вгору перемішуємо. Далі додаємо набряклу манку і розмішуємо.

Тепер викладаємо в чашу мультиварки пергаментний папір і змащуємо її та стінки чаші вершковим маслом. Перекладаємо в неї всю сирну суміш, розрівнюємо та прикрашаємо зверху шматочками фруктів, у моєму випадку (яблука, сливи та заморожена малина).

Поміщаємо чашу в мультиварочку, закриваємо кришку і виставляємо режим «Мультиповар» на температуру 130 градусів на 50 хвилин. Після закінчення часу на розігріві, не відкриваючи кришечку залишаємо десерту постояти ще хвилин 20. А щоб без пошкоджень витягти пиріг, що вийшов, треба за допомогою спеціальної пластмасової або дерев’яної лопаточки пройтися по краях відділивши його від стінки.

Тепер перевертаючи вгору дном чашу на чисту, плоску поверхню витягаємо готову страву, відокремлюємо пергаментний папір і подаємо до чаю.

Сирна запіканка як у дитячому садку з манкою

Якщо правильно підібрати всі необхідні інгредієнти і зробити все грамотно, то з великою впевненістю кажу, що вийде ніжний, пишний і дуже смачний пиріг, який сподобається всім, хто зібрався за кухонним столом.

Інгредієнти:

• Сир-600 гр
• молоко – 120 мл
• яйця курячі – 2 шт
• манна крупа – 60 гр
• цукор – 3 ст. л
• масло вершкове – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У холодне молоко спускаємо манну крупу і розмішавши залишаємо хвилин на 15-20, за цей час підготуємо сир.

2. Беремо його та протираємо через сито. Ця дія необхідна для того, щоб у майбутній запіканочці не було великих шматків і вона вийшла пишною та повітряною.

3. Тепер, коли манка набрякла, додаємо її до нашого молочного продукту, так само курячі яйця, цукор, щіпку солі і все перемішуємо.

4. Далі форму для запікання, (у моєму випадку – силіконова 20х20) добре змащуємо м’яким вершковим маслом, але можна використовувати будь-яку, яка у вас є. Найголовніше, щоб товщина завантаженої суміші була трохи більше 3 див.

5. Викладаємо у форму підготовлену масу і рівно розподіляємо її лопаткою.

6. Поміщаємо в попередньо розігріту до 250 градусів духовку і запікаємо її протягом 20-30 хвилин. Де хвилин за 5 до готовності вимикаємо духову піч і, не відкриваючи дверцята, даємо дійти до готовності страві.

7. Готовий запіканки даємо трохи охолонути, після чого нарізаємо на порційні шматки зі сметаною, згущеним молоком або варенням.

Як приготувати запіканку за класичним рецептом

Знаючи про всю користь цієї страви, кожен із нас не роздумуючи захоче приготувати її своїм домочадцям. Нижче поділюся з вами класичним варіантом. Використовуючи цей рецепт, ви завжди зможете спекти смачну, пишну та поживну запіканку. Отже, нам будуть потрібні такі продукти:

Інгредієнти:

• Сир – 700 гр
• яйця – 4 шт
• манна крупа – 100 гр
• молоко – 100 мл
• сметана 25% – 100 гр
• цукор – 150 гр.

Спосіб приготування:

Манку заливаємо молоком, перемішуємо та прибираємо у бік для набухання.

Відокремлюємо яєчні білки від жовтків і збиваємо їх разом із цукром до білих піків. А жовтки додаємо до сиру, разом з набряклим манкою і сметаною. Потім збиваємо все блендером до однорідної суміші.

Тепер сюди кладемо збиті білки і добре розмішуємо ложкою.

Змащуємо форму олією за допомогою кулінарного пензлика, викладаємо в неї сирне тісто і акуратно розрівнюємо.

Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин до готовності.

Легка та дієтична запіканка без манки

У цю страву замість яблука можна додати: родзинки, курагу, ягоди, фрукти, моркву. А при подачі можна полити медом, сиропом, варенням йогуртом чи розтопленим шоколадом.

Нам знадобиться:

• Сир знежирений – 500 гр
• вівсяні пластівці перемелені – 2 ст. л
• яблуко зелене – 1 шт
• яєчний білок – 3 шт
• нежирна сметана чи некалорійний йогурт
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Через сито протираємо сир, всипаємо вівсяне борошно, кладемо жовтки і змішуємо зі сметаною чи йогуртом.

2. Блендер збиваємо білки з цукровим піском до білої повітряної суміші.

3. Яблуко миємо, очищаємо від шкірки, видаляємо середину і нарізаємо тоненькою соломкою або пропускаємо через велику тертку.

4. Сирну масу з’єднуємо зі збитим білком, подрібненим яблуком і ретельно перемішуємо.

5. Відповідну форму добре змащуємо маслом, викладаємо в неї тісто, що вийшло, і розрівнюємо.

6. Розігріваємо духову піч до температури 180 градусів і відправляємо до неї форму на 40-50 хвилин до готовності.

Смачного!!!