Пишні оладки на кефірі: Топ 10 покрокових рецептів від А до Я

Ці чудові, перевірені рецепти, якими я хочу поділитися з вами, живуть у мене вже досить давно. Так як оладки в моїй родині дуже поважають і люблять, ми над ними любимо експериментувати і придумувати щось нове. Ось тому в цій статті буде досить багато різноманітних рецептів їх приготування.

У будь то рецептах виходить тісто на оладки по-справжньому чудове, ну і звичайно не без таких випадків, де були і невдачі, але не бійтеся, тут їх і поруч не буде. Адже це блюдо надзвичайно смачне і зручне, так само як і хачапурі по-аджарськи і мегрельські.

У статті ми будемо розглядати пишні оладки на кефірі. Так як я їх дуже сильно полюбив за швидкість у приготуванні і достатньою пишноти, якою так сильно не вистачає тим подібним рецептами, які я знав раніше. Адже тут і тісто піднімається відмінно, а ось дуже приємно те, що м’яким і повітряним воно залишається навіть на інший день. Повірте, цей рецепт перевірений багато разів і завжди радував своїм позитивним результатом – великою горою таких аппетитнейших, румяненьких оладок. Вважаю це блюдо просто відмінною ідеєю швидкого сніданку, або перекусу, так само як і сирники. Скажу відразу є деякі секрети, від яких і залежить наш кінцевий результат. Ось про що ми зараз і будемо говорити докладніше.

 

Самі пишні оладки на кефірі — покроковий рецепт з фото

Щоб приготувати таку страву, зовсім не обов’язково використовувати дріжджі. Ми зробимо інакше замінимо їх кефіром, який зробить оладки не тільки повітряними і смачними, але і заощадить час, тому що не потрібно буде чекати того моменту, коли тісто підніметься.

Інгредієнти:

• Кефір — 400 гр
• яйце куряче — 1 шт
• борошно — 1 склянка
• сода — 1/2 чайної ложки
• цукор — 1 столова ложка
• сіль — 1/2 ч. ложка

Спосіб приготування:

Виливаємо В миску кефір, всипаємо туди сіль, цукор, соду і вбиваємо одне яйце. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси.

Потім по троху всипаємо просіяне борошно, так, щоб тісто вийшло консистенції як густа сметана.

Порада: Якщо ви любите, щоб оладки вийшли товстенькими, потрібно класти побільше борошна.

Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і чекаємо коли нагріється. Після викладаємо з допомогою столової ложки тісто і обсмажуємо.

Хвилини через дві перевертаємо і доводимо до готовності так, щоб вони вийшли приємного рум’яного кольору.

Не обсмажуйте коржики на сильному вогні і намагайтеся з невеликою періодичністю перевіряти їх спеціальною лопаточкою на готовність.

Ось такі апетитні оладки у нас вийшли.

Рецепт оладок на кефірі без яєць

Цей варіант приготування дуже простий і перевірений: замість всім обридлим бутербродів за пару хвилин можна підсмажити чудові оладки. Так як їх можна буде скуштувати на сніданок або як страва на швидку руку.

Інгредієнти:

• Кефір — 200 мл
• борошно — 150 гр
• оливкова олія — для готування
• сода — 1 чайна ложка
• ванільний цукор — 2 пакетика
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

У глибоку миску насипати просіяне борошно, додаємо дрібку солі і одну чайну ложечку соди.

Тепер беремо мірний стакан, наливаємо в нього 200 мл кефіру, туди ж додаємо ванільний цукор і перемішуємо.

Щоб наші оладки вийшли більш пишні, я використовую трохи прострочений кефір і тоді вони виходять завжди повітряні.

Далі переливаємо вміст склянки в миску з борошном і додаємо 2 ч. ложки оливкової олії (можна рослинного).

У процесі перемішування може вийти так, що суміш виходить занадто густа, така нам не потрібна і тоді можна додати ще кефіру, на око. І тому занадто далеко його не прибираємо.

У нас тісто має вийти, як я вже говорив в першому рецепті, схоже з густою сметаною — це ідеальна консистенція для нашого страви.

Готуємо тарілочку і ложечку з чистою водою. Це нам необхідно для того, щоб перед тим як ми будемо викладати ложечкою тісто, щоб воно не налипало і ідеально сходило з ложки, нам потрібно кожен раз її змочувати.

Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї трохи олії і чекаємо коли нагріється, викладаємо в неї тісто для оладок і обов’язково накриваємо кришкою, в такому разі наші коржики вийдуть набагато пишніше і легшим.

Обсмажуємо з двох сторін до приємної румяни, після чого викладаємо на тарілочку.

І подаємо до чаю зі сметанкою або з улюбленим варенням.

Дуже смачні оладки на кефірі і дріжджах

В цьому блюді найважливіший процес приготування — це дати збільшитися тесту в обсязі, адже за рахунок цього нами приготовані оладки і придбають свою пишність. Такі коржики подаються до столу зі сметаною або варенням.

Інгредієнти:

• Кефір — 2стакана
• дріжджі сухі — 2 ч. ложки
• борошно — 500 гр
• яйця курячі — 2 шт
• олія для смаження
• рослинне масло — 2 ст. ложки
• цукор 2 ст. ложки
• ванільний цукор — 1 пакетик
• сіль — 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

У глибоку миску кладемо дріжджі, заливаємо їх тепленьким кефіром, всипаємо цукор, один стакан борошна і все гарненько перемішуємо.

Залишаємо наше тісто в повному спокої підніматися, приблизно на пів години, щоб піднялася ось така шапочка як на фото нижче.

З допомогою міксера збиваємо в чашці до однорідності яйця і додаємо їх в нашу опару. Сюди ж всипаємо просіяне борошно, ванільний цукор, трохи солі і дві столові ложки рослинної олії.

Ретельно перемішуємо всю масу і знову залишаємо його на 30 хвилин, щоб воно піднялося.

Ставимо сковороду на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло і коли воно достатньо нагріється починаємо обсмажувати оладки.

Перевіряємо лопаткою і якщо з одного боку готові, то перевертаємо їх і доводимо до ідеального рум’яного стану з іншого боку.

Викладаємо готові коржики на тарілочку .

Подаємо до чаю з джемом або сметаною.

Пишні оладки на кефірі з яблуками

Хто ж з нас не любить такі пишні, повітряні, м’які і дуже смачненькі оладки скуштувати на сніданок або вечерю? Напевно немає таких? В такому разі будемо їх готувати! Нашої випічці яблука додадуть додаткову соковитість.

Інгредієнти:

• Кефір — 250 мл
• борошно — 1 склянка з гіркою
• яблука — 2 шт
• яйце — 1 шт
• цукор — 1 столова ложка
• сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

1. У миску кладемо яйце, цукор, сіль і трохи збиваємо.
2. Вливаємо кефір засипаємо соду. Все ретельно перемішуємо.
3. Тепер невеликими порціями всипаємо просіяне борошно і з допомогою того ж віночка доводимо суміш до однорідності. Вона повинна вийти не рідкою і не густий.
4. Далі нам потрібно яблука помити і нарізати соломкою (можна натерти на тертці) спеціальним ножем. Всю масу ретельно перемішуємо і наше тісто готове.
5. Сковорода з рослинним маслом вже добре розігрілася на середньому вогні, тепер потрібно викладати коржики і обсмажуємо.
6. Як тільки з однієї сторони будуть готові перевертаємо їх і доводимо до готовності з іншого боку.
7. Перекладаємо готові рум’яні оладки в тарілку.

Приємного чаювання.

Ситні оладки на кефірі з сиром

Обалденно смачні, ніжні і зовсім нескладні у приготуванні оладки з сиром на кефірі в умовах вашого будинку — це відмінний варіант такого апетитного, смачного і корисного сніданку для всієї родини, як для дітей і дорослих.

Інгредієнти:

• Кефір — 400 мл
• борошно пшеничне — 150 гр
• борошно житнє — 150 гр
• яйце — 2 шт
• сир — 350 гр
• сода — 1 ч. ложка
• цукор — 4 ст. л
• сіль — 12 ч. л.

Спосіб приготування:

Розбиваємо яйце і відокремлюємо жовток від білка в різні миски.

Всипаємо цукор до жовтків і з допомогою міксера доводимо до однорідності.

Додаємо кефір, сир і перемішуємо. З’єднуємо соду з пшеничного борошном, просіваємо в миску з основною масою.

Житнє борошно з’єднуємо не просіваючи.

Тепер настав час білків, які ми додаємо трохи солі і збиваємо до піків.

Поступово, обережно, по одній ложечці перекладаємо білки в тісто і ретельно доводимо до однорідності.

Коли сковорода з рослинним маслом розжариться на середньому вогні. починаємо викладати в неї коржі.

Обсмажуємо з одного боку 2-3 хвилини, перевертаємо.

І доводимо до рум’яна з іншого боку.

Оладки з сиром готові. Вони дуже добре поєднуються зі сметаною, спробуйте і не пошкодуєте.

Смачні і пишні оладки з бананом

Звичайно все залежить від смакових якостей кожної людини, такі бананові коржики на кефірі можна подавати з джемом, медом або улюбленим варенням, до доповнення прикрасивши горішками ну або шоколадною крихтою.

Інгредієнти:

• Борошно — 7 ст. ложки
• кефір — 250 гр
• яйця — 3 шт
• банан — 2 шт
• цукор — 2 ст. л
• сода — 1/3 ч. л
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. У глибоку чашку вбиваємо 3 яйця, всипаємо цукор, соду і дрібку солі. Все ретельно збиваємо на міксері.
2. Додаємо сім столових ложок борошна і вливаємо застояного в холодильнику кефіру. Гарненько перемішуємо до однорідної маси так, щоб не залишилося грудочок.
3. Натираємо на крупній тертці два банана, з’єднайте з іншими інгредієнтами.
4. Ставимо сковороду на середній вогонь і наливаємо олії. Після того як масло нагрілося починаємо викладати в нього ложечкою тісто і обсмажуємо по 2-3 хвилини з одного боку.
5. Перевертаємо і проробляємо теж саме з іншою. Дивіться тільки, щоб коржика не підгоріли.
6. Готові оладки перекладаємо в підходящу тарілку, даємо їм трохи охолонути.

А після пригощаємо своїх домочадців або гостей.

Спосіб приготування оладок на кефірі з родзинками

На жаль, снідати люблять не всі. І щоб такий я б сказав, навіть основний прийом їжі не пропускати, хочу порекомендувати приготувати вам що-небудь не тільки ситне і корисне, але і дуже смачне.

Інгредієнти:

• Кефір — 500 мл
• борошно пшеничне — 350 гр
• яйця курячі — 2 шт
• цукор — 100 гр
• харчова сода — 15 гр
• соняшникова олія — 100 гр
• ванільний цукор — 15 гр
• родзинки — 100 гр
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

Підготували всі потрібні продукти і тепер приступаємо до готування. Родзинки замочуємо в теплій воді хвилин на 10-15. Це нам потрібно для того, щоб позбутися від бруду і він став м’якше.

Вливаємо в миску кефір, туди ж додаємо два яйця, всипаємо цукор, сіль, харчову соду і ретельно збиваємо міксером.

Тепер всипаємо вказану кількість борошна, краще це робити поступово і перемішуємо.

Далі додаємо ванільний цукор і продовжуємо збивати до зникнення всіх грудочок. Перекладаємо отмокший родзинки в масу.

У сковороду наливаємо олії і чекаємо коли воно нагріється. Викладаємо ложкою коржики і обсмажуємо з одного боку до легкого рум’яна. Готуємо на слабкому вогні приблизно від 3 до 5 хвилин, при цьому накриваємо кришкою.

Як тільки тісто підрум’яниться знизу, перевертаємо з допомогою спеціальної лопатки наші оладки і залишаємо до готовності ще хвилини на три.

Після вже готові знімаємо зі сковороди на паперовий рушник, для того, щоб з них втік зайвий жир.

Трохи охолодивши оладки викладаємо їх на тарілку і посипаємо їх цукровою пудрою.

Ось така краса повинна у вас вийде.

Оладки на кефірі з гарбузом: Смачно та корисно

За таким рецепти виходять неймовірно ніжні і соковиті оладки. Очі радіють не тільки кольором, але і пишності. Для аромату можна додати невелику дрібку ваніліну або кориці.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 500 гр
• кефір — 2 склянки
• яйце — 1 шт
• борошно — 7 ст. ложок
• сода — 1/2 ч. ложка
• цукор — 2 ст. л
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

У миску вливаємо кефір, кладемо пів чайної ложки соди, цукор і вбиваємо яйце. Гарненько все перемішуємо до утворення пінистої маси і розчинення цукрового піску.

Тепер додаємо натерту на крупній тертці гарбуз.

Поступово всипаємо борошно і доводимо до однорідної маси так, щоб розчинилися всі грудочки.

Кількість борошна вибираємо на розсуд, так як все залежить від соковитості використовуваної гарбуза і жирності кефіру. Чим менше жирності тим він рідині.

На розпечену сковороду наливаємо олії і викладаємо по одній столовій ложці тесту.

Щоб оладки вийшли ніжні і пишні нам необхідно їх накрити під час приготування кришкою.

Обсмажуємо на середньому вогні, по три хвилини з кожного боку.

На це блюдо пішло приблизно 15 хвилин. Їжте на здоров’я!

Оладки з зеленим цибулею — рецепт з фото

Цей рецепт присвячується для тих людей хто любить млинці і оладки. Дані страва готується на основі кефіру з зеленим цибулею, надає якусь родзинку. Раджу готувати його на сніданок і полуденок.

Інгредієнти:

• Кефір — 1 склянка
• яйце — 1 шт
• борошно — приблизно одна склянка
• сода — 1 ч. ложка
• зелень (зелена цибуля і кріп) — за смаком
• сіль — щіпка.

Спосіб приготування:

Для приготування за цим рецептом зелень можна використовувати в принципі будь-яку. Нехай це буде як зелений лук, петрушка, кріп або кінза, можна використовувати все, що вам завгодно.

1. Отже беремо глибоку мисочку, вбиваємо в неї яйце, додаємо трохи солі і розмішуємо. Збивати його не потрібно.
2. Вливаємо в цю масу кефір і перекладаємо нарізану зелень. Все гарненько перемішуємо.
3. Тепер додаємо по трохи туди борошно, одночасно перемішуючи, вибираючи таким способом потрібну консистенцію. У мене пішло п’ять столових ложки.
4. Додаємо трохи соди і доводимо все до однорідності. У нас повинно вийти густувате тісто, щоб оладки на виході вийшли пишні.
5. Далі ставимо сковороду з рослинним маслом на середній вогонь і починаємо обсмажувати коржі. Викладаємо по одній столовій ложці тесту і готуємо за три хвилини з одного боку.
6. Перевертаємо і проробляємо теж саме дію з іншого боку.

Наші оладки готові і аромат у них вийшов дуже схожий на пиріжки які ми робимо з яйцем і зеленою цибулею, великий плюс цього рецепту в тому, що це блюдо дуже просте і готувати його можна набагато швидше.

Готуємо оладки на молоці без дріжджів (відео)

Таке ласощі не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей. Дуже приємно, що для приготування пухкої випічки можна використовувати як молоко, так і інші продукти, які практично завжди є в нас на кухні.

Приємного апетиту!