Шаурма в домашніх умовах – покроковий рецепт з фото і відео

Шаурма — це близькосхідне блюдо арабського походження, в деяких країнах називають донер-кебаб, приготоване з лаваша начиненого приготованим на грилі, а потім рубаним м’ясом (курятиною, бараниною і телятиною, іноді індичатиною), з додаванням соусу і свіжих овочів.

Багато хто не вирішуються купувати шаурму в кіосках на вулиці і ця стаття саме для тих, хто дуже любить і не байдужий до страви східної кухні.

Я спеціально підготував рецепт шаурми в домашніх умовах з фото на моєму блозі, плюс до цього нижче будуть описані рецепти, як правильно приготувати соус і лаваш самостійно. Це страва приготована вдома нічим не гірше, навіть скажу зовсім навпаки, набагато смачніше, адже кожен з нас буде робити для себе, а значить віддає частинку своєї душі. Тут у вас буде 100% впевненість в якості використаних інгредієнтів, адже воно зроблено в умовах вашого будинку, вашими ж дбайливими руками. І не треба собі відмовляти в цій слабкості, боячись нашкодити своєму шлунку, можна за короткий час з легкістю приготувати його вдома.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Рецепт шаурми з куркою в домашніх умовах

Все ще сумніваєтеся купувати це блюдо у вуличних наметах? Так відкиньте нарешті всі свої сумніви і починайте вже готувати її самостійно! Її приготування — це ні скільки не складний процес, а результат неодмінно порадує вас і вашу родину!

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 500 гр
  • вірменський лаваш — 3 шт
  • молода капуста — 200 гр
  • помідори — 2 шт
  • перець солодкий — 1 шт
  • огірки свіжі — 2 шт
  • часник — 2 зубчики
  • соняшникова олія — 3 ст. ложки
  • петрушка — 1/3 пучка
  • майонез — 100 мілілітрів
  • кориця мелена — 1/2 чайної ложки
  • сіль і перець мелений — за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно підготувати всі необхідні продукти. Після чого ми гарненько промиваємо під проточною водою м’ясо і всі овочі, просушили і приступаємо.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Для маринаду нам потрібно взяти глибоку миску і з’єднати в ній соняшникова олія, мелений перець, сіль, корицю і премешиваем.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Куряче філе нарізаємо смужками і опускаємо в маринад на пару годин.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

По закінченню двох годин, виймаємо нарізане філе з маринаду і обсмажуємо в сковороді на рослинному маслі до отримання хрумкої, золотавої скоринки.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Тепер нарізаємо всі овочі соломкою, а петрушку шаткуємо.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Часник чистимо і пропускаємо через прес, а після з’єднуємо з майонезом і змащуємо сумішшю весь лаваш.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

І починаємо викладати начинку з м’яса і овочів.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Після, загортаємо лаваш в трубочку. Якщо трубочка вийшла довга, то його можна обрізати навпіл і обсмажити на сковороді або відправити не надовго в духову піч.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

На цьому приготування шаурми закінчено. Їжте із задоволенням!

Соус для шаурми

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Готується він дуже швидко, просто потрібно змішати необхідні інгредієнти. Виходить дуже смачний, його можна зберігати в холодильнику. Ділюся з вами цим простим рецептом соусу.

Інгредієнти:

  • Кефір — 4 столові ложки
  • сметана — 4 столові ложки
  • майонез — 4 ст. ложки
  • часник — 5-6 зубчиків
  • червоний і чорний мелений перець — за смаком
  • кінза — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо часник пропускаємо через прес.

2. Нарізаємо дрібно кінзу і з’єднуємо з часником.

3. Туди ж додаємо кефір, сметану, майонез і спеції. Все ретельно перемішуємо.

4. І для того, щоб всі смаки перемішалися, поміщаємо суміш у холодильник на 30 хвилин.

Соус для шаурми готовий.

На замітку: Цей соус відмінно підійде і до інших страв, таким як м’ясні гарячі страви, піца. Можна замінити кінзу тархун або всіма нами відому петрушку, тут вже вибирати вам. У холодильнику цей соус не рекомендую зберігати більше двох діб так, що не потрібно готувати його занадто багато. Я особисто готую на раз, якщо знадобиться ще, краще зробити новий.

Як приготувати лаваш в домашніх умовах

Рецепт традиційного приготування лаваша в домашніх умовах без дріжджів, неможливо здійснити без танира — круглої вірменської печі, але так само можна приготувати і на сковороді, де так само виходить він дуже духмяний і смачний.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне — 4 склянки
  • чиста вода — 2 склянки
  • сіль — 2 чайні ложки.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті нам знадобиться глибока миска в яку вливаємо дві склянки води і засипаємо сіль, після чого ретельно перемішуємо до повного розчинення. Далі повільно засипаємо просіяне борошно і при цьому постійно помішуємо вилочкою, а як тільки тісто стане густіше, починаємо м’яти його руками. У підсумку воно повинно вийти густе і липнущее до рук. Залишаємо тісто настоятися 30-40 хвилин.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Насипаємо борошно на робочу поверхню і перекладаємо на неї настоявшееся тісто, починаємо його місити до того моменту поки вона не буде прилипати до рук.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Поділяємо тісто на маленькі частини і тепер починаємо з допомогою качалки робити дуже тонкі коржі, їх товщина не повинна перевищувати 5 мм

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Ставимо суху і широку сковороду на середній вогонь і коли вона нагріється укладаємо на неї корж посипану борошном. Обсмажуємо до легкої рум’яності з двох сторін, тільки не перетримуємо, а то він вийде пересохлий.

Щоб корж під час приготування на сковороді не здувалася, її необхідно притримувати рушником в ті моменти, коли зростатимуть бульбашки.

Як тільки перший лаваш буде готовий, укладаємо його в плоску тарілку і починаємо готувати наступний.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Залишаємо лаваш для охолодження, а після можна подавати замість хліба до столу, або використовуємо для приготування будь — яких страв.

Як загортати шаурму

Нам знадобиться круглий лаваш, розкладаємо його на рівній поверхні і розкладаємо начинку трохи нижче її середини. Бічні краї коржі підверніть один до одного.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

Слідом подгинаем нижній край.

Шаурма в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото и видео

А після вже починаємо акуратно скручувати лаваш рулетом так, щоб внутрішній шов перебував рівно по середині. У такому разі начинка не вивалиться з шаурми.

А щоб зафіксувати зовнішній шов, необхідно їм укласти на дно гарячої сковороди.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: