Ця риба не лише смачна, а й дуже корисна. Із неї можна приготувати суп, салат, закуску. Також вона відносно не дорого коштує і практично у всіх магазинах можна придбати. Якщо раптом ви купили її в магазині і вона пересолена, порекомендую Вам зробити це правильно в домашніх умовах самостійно так само, як ми робили скумбрію в попередніх статтях. Найголовніше контролюйте весь процес приготування потрібний час, після чого вийде по-справжньому корисний та смачний продукт.
Сьогодні розповім Вам кілька цікавих, смачних та дуже швидких рецептів засолювання горбуші в домашніх умовах. Повірте, після того як ви спробуєте свій шедевр, просто пальчики оближіть і зрозумієте наскільки ця чудова страва.
Підсумковий продукт може зберігатися у вашому холодильнику протягом кількох діб, а може навіть більше.
Як швидко засолити горбушу в домашніх умовах за добу
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ложки
- Цукровий пісок – 1,5 ложка
Спосіб приготування:
1. У риби відрізаємо голову, розрізаємо навпіл, виймаємо нутрощі. За допомогою ножиць відрізаємо хвіст. Ретельно промиваємо під проточною водою.
Порада: Голову можна не викидати, а зварити з неї, наприклад, юшку.
2. Після чого її можна обернути в паперовий рушник та обсушити. Уздовж хребта робимо розріз та ділимо на дві частини. Видаляємо кістки та ще раз промиваємо тушки.
3. Змішуємо сіль та цукровий пісок і кладемо рибу в миску, в яку попередньо насипали суміш. Зверху рясно присипаємо сіллю та цукром і за допомогою рук розподіляємо.
4. Другу частину кладемо зверху і посипаємо сіллю. Накриваємо целофановим пакетом і забираємо у прохолодне місце на добу.
Після чого дістанемо та промиємо холодною водою. Малосольна рибка готова. Смачного.
Солимо горбушу сухим способом будинку
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль – 60 гр.
- Цукровий пісок – 1 ст. ложка
- Перець чорний горошком – 20 шт.
- Рослинна олія.
Спосіб приготування:
1. Тушку відокремлюємо від хребта, виймаємо всі кісточки. Беремо філе, ріжемо його на широкі шматочки.
2. Змішуємо 4 столові ложки солі з двома столовими ложками цукрового піску.
3. Щедро присипаємо сумішшю, що вийшла, всі шматочки риби. Потім поливаємо лимоном та олією.
4. Складаємо все в миску, риба дасть ще сік, накриваємо тарілкою і ставимо під гніт у прохолодне місце на добу.
З часом дістаємо, промиваємо і кличемо до столу близьких. Смачного.
Посол горбуші в розсолі
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.
- Сіль – 4 ст. ложки
- Цукровий пісок – 4 ст. ложки
- Лавровий лист
- Суміш перців
Спосіб приготування:
1. Змішуємо сіль, перець та горошок в одній тарі, заливаємо окропом, добре перемішуємо до розчинення компонентів, прибираємо убік.
2. Рибу очищаємо під проточною водою, відрізаємо голову, хвіст, виймаємо всі нутрощі.
3. Ріжемо на порційні шматочки, зразкова товщина, відстань двох пальців. Забираємо в тарілку та ставимо в холодильник.
4. Розсіл охолонув. Поміщаємо рибу в банку та заливаємо маринадом. За допомогою звичайної кришки закриваємо, збовтуємо та прибираємо в холодильник, як мінімум на добу.
Як тільки час минув її можна їсти, просто класти на бутерброди або використовувати для вашого салату. Смачного.
Покроковий рецепт засолювання горбуші цілком
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.
- Сіль – 60 гр.
- Цукровий пісок – 1 ст. ложка
- Перець чорний запашний
Спосіб приготування:
1. Розморозимо магазинську рибу. Обробляємо її, видаляємо непотрібні частини, хвіст, плавці, відрізаємо голову. Забираємо начинки, добре промиваємо під проточною водою, обсушимо.
2. Знімаємо з горбуші шкіру, акуратно підтягуємо гострим ножем, видаляємо. Дістаємо всі кісточки, отримуємо дві частини тушки.
3. Робимо суміш цукрового піску, солі та запашного перцю. Обвалюємо рибу з двох сторін. Кладемо в емальований посуд. За бажанням можна покласти лавровий лист.
4. Накриваємо кришкою та залишаємо в холодильники на 24 години для просолювання.
Насолоджуємося ароматною та смачною солоною рибкою. Смачного.
Засолювання горбуші під сьомгу
Інгредієнти:
- Вода – 1 літр
- Сіль – 5 ст. ложки
- Цукровий пісок – 2 ст. ложки
- Перець чорний горошок – кілька штук.
- Коньяк – 1 ст. ложка
- Рослинна олія –
- Горбуша – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Приготуємо розсіл. У 1 літр кип’яченої води додаємо, 5 ст. ложок солі, 2 ст. ложки цукрового піску, чорний перець горошком. Розчиняємо сіль та цукор і остуджуємо до холодного стану.
2. Горбушу промиваємо під проточною водою, відрізаємо голову, виймаємо всі начинки і знову миємо.
Порада: Берете рибу, яка була в глибокому заморожуванні і розморожуйте не до кінця, а до такого стану, щоб було зручно різати.
3. Обробляємо тушку. Уздовж хребта встромляємо ніж, ріжемо. Очищаємо від кісток, вирізаємо плавці, знімаємо шкірку. Вийшли філешки.
4. Тепер нарізаємо їх на шматочки по 1 см завтовшки. Викладаємо у глибокий тазик.
5. Маринад охолонув, додаємо 1 ст. ложку коньяку та заливаємо рибку. Вона має побути в цьому розсолі хвилин 20.
Порада: Можна і без коньяку, але саме він надає своєрідного смаку, після чого рибка стає схожа на сьомгу.
6. Потім дістаємо її на сито, даємо стекти, викладаємо шматочки на паперові рушники, обсушимо.
7. Беремо будь-який контейнер, змащуємо його рослинним маслом і викладаємо шарами горбушу. Кожен шар збризкуємо олією. Можна додати чорний перець, накриваємо кришкою та прибираємо в холодильник на годину.
Страву готове, викладаємо та подаємо до столу. Смачного.
Як просто посолити горбушу шматочками
Інгредієнти:
- Філе горбуші – 2 шт.
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукровий пісок – 1 ст. ложка
- Перець чорний горошок – 30 шт.
- Лавровий лист – 7 шт.
Спосіб приготування:
1. Обробляємо тушку, очищаємо від кісток, шкірки, отримуємо філе, розрізаємо на шматочки. Змішуємо цукровий пісок та сіль в одній мисці.
2. Беремо тару, в якій будемо солити. Дно посипаємо змішаними сіллю та цукром, і викладаємо рибу. Зверху так само солимо-цукримо і викладаємо лавровий лист і чорний перець горошком.
3. Знову викладаємо шар з риби, так само солимо-цукримо і додаємо спеції. Таким чином солимо все.
Накриваємо кришкою, забираємо в холодильник на добу. А за 24 години можна її пробувати.
Відео про те, як посолити горбушу в олії
Сподіваюся, що рецепти будуть Вам корисні. Смачного.
