Доброго дня друзі мого блогу. Цього разу вирішили ми зі своєю родиною приготувати цікаві страви, так би мовити, побалувати себе трохи корейською кухнею. Адже кожен кореєць, що поважає себе, любить такі салати. Так як у них м’ясні та рибні продукти вважається готувати традицією. Не всім підходить їхня їжа, через те, що вона надто гостра та пряна на смак. Але ті, хто її любить буде просто в захваті від цих рецептів, про які сьогодні піде мова.
В одній із моїх статей ми вже готували з вами хе з оселедця і хто з вас його робив, пам’ятає цей чудовий смак. Сьогодні ж для приготування візьмемо щуку і подивимося, що з неї вийде. Адже вважається, що найсмачніша страва саме з білої риби, вона не має специфічного запаху. Спробуємо зробити багато різних варіації, щоб любителі цієї їжі оцінили і вибрали для себе якийсь відповідний спосіб.
Давайте вже не буду нудити вас своїми байками, а швидше перейдемо до самого приготування. Адже поки що розповідаю у самого слинки течуть від такої смакоти.
Скажу відразу, ті хто страждає на розлад жкт, краще таку їжу не готувати. Але це вже на ваш розсуд.
Рецепт Хе з щуки з оцтом та цибулею
Не лякайтеся такий спосіб зробити досить просто будь-якій домогосподарці-початківці. А для любителів хе буде чудовою закускою до святкового та навіть новорічного столу. Хлопці скажу відразу, звичайне хе, в міру гостреньке. Якщо мрієте про гостріший салат дивіться способи нижче.
Нам потрібно:
- Щука – 1 шт.;
- Перець чорний – 1 год. ложка;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Морква – 5 середніх;
- Часник – 1 головка;
- Цибуля – 1 шт. (Великий);
- Оцтова есенція 70% – 1 ст. л.;
- Сіль – 1,5 ч. л.
1. Розробимо щуку на філе. Уздовж хребта, глибше робимо надріз.
2. Далі зрізаємо плавці, хвіст і відокремлюємо філе від кісточок.
Знімати шкуру чи ні, це вже дивимося на власний розсуд.
3. Розрізаємо філе на 4 частини.
4. Більш тонку частину ріжемо на шматочки приблизно 1,5см., а товсту по 1см. Кладемо в миску для маринування.
5. Насипаємо сіль, залежно від ваги риби, у мене приблизно філе 600 гр. Наливаємо не повну ложку оцту. Все перемішуємо.
До речі, якщо вас бентежать маленькі кісточки, що залишилися на шматочках, не лякайтеся, під впливом оцту вони розчиняться або стануть зовсім м’які.
6. Цибулю розрізаємо півкільцями. Морква дрібні кубики.
7. Часник за бажанням можна через часнодавку або також ріжемо.
8. Поки готували інгредієнти, риба трохи промаринувалася і дала сік. Додаємо до неї нашу нарізку, паприку та чорний перець. Все ретельно перемішуємо.
До речі, в цей рецепт за вашим бажанням можна додавати приправу на ваш смак, навіть гіркий перець.
9. Ставимо прес на 2 години (можна кухоль із водою). Далі перемішуємо та відправляємо в холодильник приблизно 6 годин.
Після закінчення часу хе готове. Смачного!
Хе з щуки – класичний рецепт по-корейськи
Хлопці, ті хто любить страви дуже гострі, ось вам чудовий спосіб корейської кухні. Справжній салат який готують практично з будь-якої риби, судака, оселедець, коропа, сазана, і щуки. Головне, щоби раба була свіжою. Тоді вийде дуже смачно, і ви будете в захваті.
Інгредієнти:
- Щука філе – 800 гр.;
- Морква – 200 гр.;
- Часник – 1 головка;
- Редька – 200 грн.;
- Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок;
- Оцтова кислота 70% – 2 ст. ложки
- Цибуля – 1 головка;
- Коріандр – 1 ч. л.;
- Перець червоний (чилі) – до смаку;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Зіра – 1 ч. л.;
- Насіння кунжуту – 1 ч. л.;
- Оливкова олія – 3ст. л.
1. Філе риби нарізаємо на шматочки та поміщаємо у контейнер. Солимо, додаємо оцет, перемішуємо. Забираємо на 40-50 хвилин у холодильник.
2. У цей час нарізаємо цибулю, зелень, часник. Моркву і редьку шаткуємо на корейській тертці.
3. Додаємо спеції та сіль. На плиті трохи розігріваємо оливкову олію, кладемо перець чилі.
Не спалить перець, якщо не профі краще додайте його до страви.
4. Заливаємо перцеву суміш у наші овочі. Все ретельно перемішуємо.
5. Беремо рибу та зливаємо з неї всю рідину. Додаємо до неї овочі та перемішуємо.
6. Накриваємо наше хе та прибираємо в холодильник на 2-3 години, через цей час страва буде готова.
Смачного!
Як приготувати соєвий соус?
Ще цікавий спосіб приготування, для якого не знадобиться багато часу. Виходить смачна і корисна страва, що не вимагає багато знань. Цей рецепт вперше спробував перебуваючи у відрядженні. З хлопцями купили щуку і зробили таку смакоту, що «пальчики оближеш».
Нам потрібно:
- Філе щуки – 700-800 гр.;
- Спеції для корейської моркви – 1 пакет;
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Оцет 70% – неповна столова ложка;
- Часник – 3 зубчики;
- Оливкова олія – 3 ст. л.;
- Червоний перець – 1 ч. л.;
- Сіль – 1 ч. л.
1. Обробіть рибу на філе, очистіть шкірку і поріжте на шматочки.
2. Залийте оцтом та 1 столовою ложкою соєвого соусу. Все ретельно перемішайте та поставте на ніч у холодильник.
3. Як тільки час спливе, злийте всю рідину.
4. Поріжте цибулю, часник та моркву. Додайте до замаринованих шматочків. Туди ж відправте спеції, паприку, перець і 3 столові ложки соусу, що залишилися. Солимо за смаком. Заливаємо попередньо розігрітою гарячою олією і добре перемішуємо.
5. Ставимо в холодильник на 2:00. Після закінчення часу салат готовий, подаємо його до столу.
Відео рецепт, як зробити рибу хе з щуки в домашніх умовах
Ну, а зараз пропоную подивитись відео, яке знайшло в інтернеті. У якому автор докладно показує, як без особливих зусиль, вдома приготувати салат хе. Сам за цим рецептом ще не готував, але незабаром сподіваюся це зробити. Тому, якщо хтось зацікавиться, будь ласка залиште коментар та розкажіть, як вийшло.
Як бачите все докладно розказано та показано. З вас залишилося тільки взяти приготувати і спробувати.
Сподіваюся, вам сподобалися ці чудові способи, які ми сьогодні приготували. Якщо так, то дуже радий коментарям. Усі рецепти підійдуть на святковий стіл, а також будуть гарною закускою до спиртних напоїв. Вообщем родичі і знайомі, що спробували цю страву, будуть дуже задоволені.
До швидких зустрічей та удачі у приготуванні!
