Якщо Ви пам'ятаєте, на моєму блозі вже було розказано, як приготувати рибу Білий амур у духовці та всі, хто її готував, залишилися задоволені. Фарширований амур вийшов на ура. Поставити його можна не лише на святковий стіл, а й побалувати себе сімейною вечерею.
Але давайте перейдемо до приготування щуки – ця риба при запіканні в духовці поєднується з цибулею, морквою, помідорами, грибами, перцем болгарським і сметаною. Маючи цупке м'ясо, вона практично без кісток. Запах, який від неї відходить при правильному приготуванні, зникає. А про те, як правильно приготувати читайте далі.
Як приготувати щуку в духовці соковитою та м'якою
Як ви знаєте, щука сама по собі риба прісна, а нам потрібно, щоб вона вийшла соковитою. Ось для цього і знадобляться овочі. Картопля буде лише доповненням до цієї страви, але в той же час без неї в цьому рецепті не обійтися. Просочений парами риби під час запікання та овочами зверху, картопля відлітає першою, до того вона виходить смачною, просто «пальчики оближеш». Те саме можу сказати про щуку, вона виходить не тільки м'якою, а й соковитою. Загалом спробуйте та переконайтеся самі.
Інгредієнти:
- Щука – 3-4 шт.;
- Картопля – 6-7 шт.
- Цибуля – 2 головки;
- Морквина – 2 шт.;
- Помідори – 5 шт.;
- Перець гострий – 1 прим.;
- Перець болгарський – 2 шт.;
- Перець чорний мелений – 0,5 чайної ложки;
- Сіль за смаком;
- Лимон – для соку;
- Зелень (кріп петрушка) – 1 пучок;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Соняшникова олія – 50 мл.
Всі продукти перед вами представлені, приступимо до підготовки.
1. Спочатку займемося щукою. Рибу миємо, очищаємо від луски, відрізаємо голову та хвіст. Нутрощі прибираємо.
2. Щуку нарізаємо шматочками 2-3 див.
3. Замаринуємо рибу на 10 хвилин. Від половинки лимона видавлюємо сік.
Увага! Не потрібно видавлювати в рибу сік від цілого лимона, половинки достатньо, щоб усунути неприємний запах. Інакше щука може вийти сухою.
4. Солимо, перчимо рибу, додаємо гострий перець, ламаємо лаврове листя і перемішуємо. Залишаємо маринуватися, а поки займемося іншими інгредієнтами.
До речі, у мене не виявилося меленого гострого червоного перцю, довелося замінити стручком, якщо у вас є, то краще використовувати мелений.
5. Картоплю очищаємо від шкірки і довільно нарізаємо, завтовшки 3-4 мм.
6. Моркву нарізаємо півкільцями по 2 мм. Так у приготованій страві, овоч виглядає красивішим.
Намагайтеся щоб морквина була якомога тонше, тоді вона повністю пропечеться і стане м'якою.
7. Цибулю краще обробити півкільцями. У мене два види цибулі червона і біла, ви можете використовувати білий, просто під рукою не виявилося, довелося брати який є. На смак це впливає.
8. З болгарського перцю забираємо насіння та нарізаємо смужками.
9. Помідори кружальцями завтовшки 3-4 мм. Томати та перець узяв різних кольорів, та страва виглядає красивішою та підійде для святкового столу.
10. Зелень дрібно нарубати, попередньо видаливши товсті частини залишивши листочки.
Всі овочі приготовлені, риба замаринувала займемося укладанням і запіканням у духовці.
Смачна щука, запечена з картоплею та овочами.
11. Щуку з овочами укладатимемо шарами, вийде так званий пиріг з риби та овочів. Для початку змащуємо форму для запікання олією.
12. Першим шаром укладаємо рибні шматочки. Дивіться на фото нижче, вже виглядає вражаюче, а як буде смачно наприкінці приготування, можна зрозуміти випробувавши цю страву.
13. Другим шаром зверху шматочків, розкладаємо картоплю, солимо і перчимо небагато.
Сильно щільно укладати картоплю не потрібно, щоб пара проходила крізь неї і діставала до інших овочів.
14. Далі розкладаємо цибулю, її ніколи не буває багато, в будь-якій страві це важливий інгредієнт. Тут для аромату насипаємо сушеного кропу, якщо його немає, цей момент можна пропустити.
15. Морквину укладаємо наступним шаром.
16. Помідори та болгарський перець укладаємо останнім шаром.
17. Накриваємо щуку під овочами фольгою та відправляємо в розігріту духовку до 200°. Запікаємо страву протягом 30 хвилин. Потім фольгу прибираємо і продовжуємо гасити ще 10 хвилин.
18. Готову страву посипаємо зеленню та подаємо до столу.
Пропоную ще фото, як вийшло красиво, і як зробити страву до столу.
Думаю, щука з овочами сподобалася всім. Смачного!
Як ви помітили щуку важко зробити сухою. Вона вийшла соковитою та м'якою, а головне готується просто і з овочами смачна.
Буду вдячний вашим коментарям і вдячний, якщо напишіть, як вийшла страва у вас.
