Домашні пельмені – Дуже смачні і ситні рецепти

Зліплені власними руками в домашніх умовах пельмені, так само як і манти ніколи не зрівняються з тими, які продаються в супермаркеті. Вони дуже прості у своєму приготуванні, але при цьому апетитні і такі смачні. Спробуйте зробити і Ви, повірте, це справжній кулінарний хіт.

Приготування даного страви з легкістю може стати своєрідною сімейною традицією, яка здатна об’єднувати кілька і більше поколінь, але це ще не всі переваги. До позитивних слід віднести наступні моменти, що вони напевно будуть краще на смак, ніж будь-які куплені в магазині, можна наліпити і заморозити їх повний морозильна камера і завжди буде можливість неодноразово зварити, або посмажити. І звичайно ж по-справжньому якісний і ситне блюдо за короткий час, а так само Ви відчуєте себе справжнім кулінарним героєм.

Отже, дорогі друзі, я з великим задоволенням у сьогоднішній статті розповім, як приготувати дуже смачні домашні пельмені, різними рецептами. А для любителів грузинської кухні пропоную рецепт класичного супу Харчо.

Тісто для пельменів на воді — Покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Борошно вищий сорт — 4 склянки по 250 мл
• вода — 250 мл
• яйце куряче — 2 шт
• сіль — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Просіваємо в глибоку миску через сито борошно і з отриманої загальної маси прибираємо в бік рівно половину склянки.

Далі, розчиняємо в злегка теплій воді чайну ложку солі і вливаємо її в миску до борошна.

Потім сюди ж додаємо кілька яєць і замішуємо руками тісто.

На чисту робочу поверхню висипаємо залишену в стороні борошно, викладаємо в неї тісто і замішуємо його до готовності, приблизно 3-4 хвилини.

Для того, щоб тісто відпочило і набухла клейковина, його необхідно на 15-20 хвилин накрити мискою і залишити в спокої.

Залишилося тільки ще раз, але вже ретельно, протягом 10 хвилин замісити тісто, на що залишилася борошні, після чого можна приступати до готування самих пельменів.

Як приготувати дуже смачні домашні пельмені з курки

Інгредієнти:

• Тісто
• куряче філе — 300 гр
• цибуля ріпчаста — 1 шт
• соєвий соус — 3 ст. л
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе промиваємо, потім нарізаємо разом з цибулею середніми шматками. Після чого перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо за допомогою блендера.

Додаємо сіль, перець, будь-які відповідні приправи за смаком і вливаємо соєвий соус. Після чого все ретельно перемішуємо.

Беремо невеликий шматочок тесту, (як його зробити описано вище) формуємо з нього ковбаску і нарізаємо її на круглишки завтовшки 1,5-2 див.

Далі кожен шматочок злегка приминаем і обвалюємо в борошні.

З допомогою качалки окремо розкачуємо їх у невелику коржик і в кожну викладаємо по одній чайній ложки курячого фаршу.

Тепер залишилося тільки руками сформувати пельмені.

І відварюємо їх у підсоленій киплячій воді, періодично помішуючи протягом 5-7 хвилин до готовності. За цей час вони повинні все спливти на поверхню.

Швидкий спосіб приготування пельменів з допомогою пельменницы

Інгредієнти:

• Тісто
• фарш домашній — 500 гр
• цибуля ріпчаста — 1 шт
• сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

В домашній фарш (свинина і яловичина в рівних пропорціях) додаємо сіль, перець і перекручений на м’ясорубці цибулю. Добре все перемішуємо до однорідного стану.

Так як пельмені ми будемо готувати за допомогою спеціальної форми, її потрібно злегка присипати борошном. В такому випадку тісто не буде прилипати до неї.

Далі з двох рівних шматочків тіста розкачуємо пласти, товщиною приблизно 3 мм, а по діаметру трохи більше самої форми. Переносимо на форму один пласт і акуратненько поміщаємо на нього в кожну просвечивающуюся клітинку отщипанный мокрими руками шматочок фаршу, який потрібно злегка втиснути, як показано на фотографії нижче.

Накриваємо другим пластом форму, присипаємо його борошном і не поспішаючи акуратними рухами прокатує по ній качалкою. Таким чином пельмені повинні розділитися від загального пласта.

Прибираємо зайві шматки тіста в бік,а форму перевертаємо і витрушуємо з неї готові заготовки.

Рівненько розкладаємо і прибираємо в морозильну камеру, а коли вони злегка подмерзнут їх можна перекласти в пакет і прибрати назад в морозильник.

Такий от не складний і швидкий спосіб ліплення цього чудового блюда.

Покроковий рецепт приготування пельменів з яловичого фаршу

Інгредієнти:

• Тісто
• яловичина — 250 гр
• ріпчаста цибуля — 1 шт
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• вода крижана — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спосіб приготування тіста дивіться вище.

2. Яловичину очищаємо від сухожиль і плівки, нарізаємо середніми шматочками.

3. Цибулю чистимо, розрізаємо на шматочки і разом з м’ясом подрібнюємо за допомогою блендера або перекручуємо на м’ясорубці, бажано кілька разів.

4. В отриманий фарш додаємо сіль і чорний мелений перець, вливаємо 1 столову ложку крижаної води, і ретельно перемішуємо.

5. Тісто розгортаємо в корж товщиною 3-5 мм і склянкою вирізаємо кружечки.

6. У центр кожного кружечка викладаємо по одній чайній ложки фаршу і ліпимо будь-яким доступним для вас способом пельмені.

7. Тепер відразу ж можна зварити їх, або викласти на злегка присипану борошном дошку, прибрати в морозильну камеру і заморозити.

8. Свіжі або вже заморожені заготовки викладаємо в киплячу та підсолену воду, доводимо до кипени, зменшуємо вогонь до середнього і варимо 5-7 хвилин з моменту випливання. Подаємо страву до столу в гарячому вигляді.

Пельмені з м’ясом і капустою (відео)

Якщо Вам, дорогі читачі, цікавий цей рецепт дивіться дане відео.

Приємного апетиту!