Котлети з фаршу — 5 класичних рецептів (на сковороді і в духовці)

Всі ми любимо класичні смачні котлети з фаршу за бабусиним рецептом. Як і безліч інших страв їх придумали у Франції, з часу її походження приготування кардинально змінилося. У Україні вперше їх спробували ще за часів Петра 1. За цей час з’явилося багато аналогів, биточки, біфштекси, фрикадельки, тюфтельки і багато іншого.

Якщо ви хочете побалувати себе і своїх близьких цим чудовим блюдом, то це не складе для Вас ніяких труднощів. Просто дотримуйтесь рекомендацій описаним нижче, і тоді у Вас все вийде.

Сьогодні ми розберемо з вами 5 простих і дуже смачних способу приготування котлет з фаршу за класичним рецептом. А так само раджу подивитися рецепти дуже смачних ледачих голубців.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Котлети з фаршу на сковороді — Класичний рецепт

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Інгредієнти:

  • Фарш асорті — 700 гр.
  • Цибулина — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Хліб — 1 — 2 шматочки
  • Сіль — за смаком
  • Спеції — за смаком
  • Яйце — 1 шт.
  • Борошно — для обсмажування

Спосіб приготування:

1. Беремо готовий розморожений фарш, перекладаємо його в глибоку миску. Цибулю і часник очищаємо від шкірки і дрібно подрібнюємо, можна за допомогою кухонного комбайна або тертки і з’єднуємо з основним інгредієнтом.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

2. Потім вбиваємо 1 куряче яйце.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

3. Шматочки хліба заливаємо водою, він розм’якне, потім додаємо його до решти інгредієнтів. З допомогою рук розминаємо його.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Порада: Щоб котлети були більш соковиті, то вам необхідно покласти у фарш хліб.

4. Додаємо сіль, спеції на ваш вибір і за смаком можна додати чорний мелений перець. Ретельно все перешиваємо з допомогою ложки.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

5. Потім формуємо котлети. Беремо ложкою невелика кількість м’яса, кладемо його на борошно, зверху присипаємо і повністю обволікає, потім створюємо їм форму.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

6. Заздалегідь включаємо плиту, розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї масло і викладаємо заготовки, починаємо обсмажувати спочатку з одного боку, перевертаємо на інший і доводимо до готовності.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Подаємо в гарячому вигляді до столу з гарніром. Приємного апетиту.

Як приготувати котлети з фаршу за класичним рецептом в духовці

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 1 кг
  • Картопля — 1 шт. (середня)
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Хліб (батон) — 3 шматочки
  • Молоко — 100 мл
  • Сіль — за смаком
  • Приправи — за смаком
  • Чорний мелений перець — за смаком

Спосіб приготування:

1. Очищаємо 1 картоплину, натираємо на дрібній тертці і додаємо до размороженному фаршу.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

2. Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його невеликими кубиками, смужками (це на ваш розсуд). Додаємо його до м’яса.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Порада: якщо ви не любите коли відчувається нарізану цибулю в фарші, просто натріть його на терці.

3. Беремо кілька шматочків хліба або батона, кладемо в чашку і заливаємо молоком, залишимо на час розбухати.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

4. Тим часом, додаємо за смаком сіль, ті приправи, які вам подобаються, перець чорний і можна додати сушену зелень, кріп і цибулю. Все добре перемішуємо.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

5. Хліб розминаємо з допомогою рук, виливаємо суміш у інші інгредієнти і ретельно вимішуємо фарш.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

6. Розігріваємо духовку. Тим часом деко змащуємо маслом і викладаємо на нього сформовані нами котлети.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

7. Потім на деко вливаємо кип’ячену (але злегка під охололу воду з чайника, щоб наша страва не підгоріло.Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

8. Ставимо в духовку на 180 градусів на 30 хвилин, коли починають підрум’янюватися можна виймати. Подаємо до столу, тішимо близьких, приємного апетиту.

Пишні і соковиті котлети. Покроковий рецепт приготування

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Інгредієнти:

  • Свинина — 500 гр.
  • Цибуля — 2 шт.
  • Яйце — 1 шт.
  • Часник — 4 зубчики
  • Хліб — 1 скибочка
  • Молоко — 150 мл
  • Сіль — за смаком
  • Чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
  • Рослинне масло — для смаження

Спосіб приготування:

1. Свинину промиваємо під проточною водою, нарізаємо дрібними шматочками і пропускаємо через м’ясорубку з великим ситечком.

Порада: якщо м’ясо сильно пісне додаємо 100 грам сала.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

2. Очищаємо часник і цибуля від шкірки, нарізаємо на чотири частини і так само перемелюємо разом з м’ясом.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

3. У миску викладаємо скибочку хліба, заливаємо його молоком, залишаємо на пару хвилин, потім віджимаємо м’якуш хліба і викладаємо його до фаршу.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

4. Додаємо сіль, чорний мелений перець, розбити 1 куряче яйце і все ретельно перемішати. А потім відбити, це важливий етап, інакше під час смаження страва буде, лопатися, ламатися і розвалюватися.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

5. Відбираємо потрібну кількість фаршу і формуємо котлети. У розігріту сковороду наливаємо олію, розігріваємо його, а потім вкладаємо м’ясні заготовки.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Порада: Масло в сковороді добре прогріваємо, інакше котлети будуть пригорати.

6. Обсмажуємо з двох боків до красивого рум’яного кольору.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Викладаємо на тарілку (попередньо можна викласти на паперову серветку, для того, щоб масло стекло) і подаємо до столу. Приємного апетиту.

Простий рецепт м’ясних котлет без яєць

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Інгредієнти:

  • Фарш — 300 гр.
  • Білий хліб — 80 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Сіль — 1/2 ч. ложки
  • Перець — 1/4 ч. ложки
  • Холодна вода — 120 мл
  • Рослинне масло — для смаження
  • Панірувальні сухарі — для смаження

Спосіб приготування:

1. Білий хліб заливаємо водою, він надає котлет легкість і ніжність. Віджимаємо його від води і кладемо в блендер.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

2. Ріпчасту цибулю очищаємо, ріжемо на кілька частин і теж поміщаємо в блендер, перекручуємо.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

3. Фарш солимо і перчимо за смаком, потім додаємо до нього перекручений хліб і цибулю, ретельно перемішуємо.

Порада: фарш слід вибирати по вашому смаку. Якщо ви любите жирні котлети, то вибирайте свинячий, а якщо більш пісні, то курячий.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

4. Змочуємо руки в холодній воді, за допомогою ложки формує котлети. Потім обвалюємо їх з усіх сторін в панірувальних сухарях, можна використовувати борошно.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

5. Включаємо плиту, ставимо сковороду і розігріваємо олію, потім викладаємо м’ясні заготовки.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

6. Обсмажуємо з одного боку, перевертаємо, зменшуємо на середній вогонь і дожариваємо.

Котлеты из фарша — 5 классических рецептов (на сковороде и в духовке)

Складаємо котлети на паперові рушники, щоб масло вбралося. Приємного апетиту.

Відео рецепт класичних котлет без булки (хліба)

Дуже простий рецепт приготування цієї страви .Зазвичай вони включають в себе розмочений білий хліб, однак без цього інгредієнти цілком можна обійтися, виходять соковитими і пишними, не кажучи вже про їх прекрасних смакових якостях!

Приємного Вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: