Всі ми любимо класичні смачні котлети з фаршу за бабусиним рецептом. Як і безліч інших страв їх придумали у Франції, з часу її походження приготування кардинально змінилося. У Україні вперше їх спробували ще за часів Петра 1. За цей час з’явилося багато аналогів, биточки, біфштекси, фрикадельки, тюфтельки і багато іншого.
Якщо ви хочете побалувати себе і своїх близьких цим чудовим блюдом, то це не складе для Вас ніяких труднощів. Просто дотримуйтесь рекомендацій описаним нижче, і тоді у Вас все вийде.
Сьогодні ми розберемо з вами 5 простих і дуже смачних способу приготування котлет з фаршу за класичним рецептом. А так само раджу подивитися рецепти дуже смачних ледачих голубців.
Котлети з фаршу на сковороді — Класичний рецепт
Інгредієнти:
- Фарш асорті — 700 гр.
- Цибулина — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Хліб — 1 — 2 шматочки
- Сіль — за смаком
- Спеції — за смаком
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Беремо готовий розморожений фарш, перекладаємо його в глибоку миску. Цибулю і часник очищаємо від шкірки і дрібно подрібнюємо, можна за допомогою кухонного комбайна або тертки і з’єднуємо з основним інгредієнтом.
2. Потім вбиваємо 1 куряче яйце.
3. Шматочки хліба заливаємо водою, він розм’якне, потім додаємо його до решти інгредієнтів. З допомогою рук розминаємо його.
Порада: Щоб котлети були більш соковиті, то вам необхідно покласти у фарш хліб.
4. Додаємо сіль, спеції на ваш вибір і за смаком можна додати чорний мелений перець. Ретельно все перешиваємо з допомогою ложки.
5. Потім формуємо котлети. Беремо ложкою невелика кількість м’яса, кладемо його на борошно, зверху присипаємо і повністю обволікає, потім створюємо їм форму.
6. Заздалегідь включаємо плиту, розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї масло і викладаємо заготовки, починаємо обсмажувати спочатку з одного боку, перевертаємо на інший і доводимо до готовності.
Подаємо в гарячому вигляді до столу з гарніром. Приємного апетиту.
Як приготувати котлети з фаршу за класичним рецептом в духовці
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 1 кг
- Картопля — 1 шт. (середня)
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Хліб (батон) — 3 шматочки
- Молоко — 100 мл
- Сіль — за смаком
- Приправи — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
Спосіб приготування:
1. Очищаємо 1 картоплину, натираємо на дрібній тертці і додаємо до размороженному фаршу.
2. Очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його невеликими кубиками, смужками (це на ваш розсуд). Додаємо його до м’яса.
Порада: якщо ви не любите коли відчувається нарізану цибулю в фарші, просто натріть його на терці.
3. Беремо кілька шматочків хліба або батона, кладемо в чашку і заливаємо молоком, залишимо на час розбухати.
4. Тим часом, додаємо за смаком сіль, ті приправи, які вам подобаються, перець чорний і можна додати сушену зелень, кріп і цибулю. Все добре перемішуємо.
5. Хліб розминаємо з допомогою рук, виливаємо суміш у інші інгредієнти і ретельно вимішуємо фарш.
6. Розігріваємо духовку. Тим часом деко змащуємо маслом і викладаємо на нього сформовані нами котлети.
7. Потім на деко вливаємо кип’ячену (але злегка під охололу воду з чайника, щоб наша страва не підгоріло.
8. Ставимо в духовку на 180 градусів на 30 хвилин, коли починають підрум’янюватися можна виймати. Подаємо до столу, тішимо близьких, приємного апетиту.
Пишні і соковиті котлети. Покроковий рецепт приготування
Інгредієнти:
- Свинина — 500 гр.
- Цибуля — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Часник — 4 зубчики
- Хліб — 1 скибочка
- Молоко — 150 мл
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — 1/2 ч. ложки
- Рослинне масло — для смаження
Спосіб приготування:
1. Свинину промиваємо під проточною водою, нарізаємо дрібними шматочками і пропускаємо через м’ясорубку з великим ситечком.
Порада: якщо м’ясо сильно пісне додаємо 100 грам сала.
2. Очищаємо часник і цибуля від шкірки, нарізаємо на чотири частини і так само перемелюємо разом з м’ясом.
3. У миску викладаємо скибочку хліба, заливаємо його молоком, залишаємо на пару хвилин, потім віджимаємо м’якуш хліба і викладаємо його до фаршу.
4. Додаємо сіль, чорний мелений перець, розбити 1 куряче яйце і все ретельно перемішати. А потім відбити, це важливий етап, інакше під час смаження страва буде, лопатися, ламатися і розвалюватися.
5. Відбираємо потрібну кількість фаршу і формуємо котлети. У розігріту сковороду наливаємо олію, розігріваємо його, а потім вкладаємо м’ясні заготовки.
Порада: Масло в сковороді добре прогріваємо, інакше котлети будуть пригорати.
6. Обсмажуємо з двох боків до красивого рум’яного кольору.
Викладаємо на тарілку (попередньо можна викласти на паперову серветку, для того, щоб масло стекло) і подаємо до столу. Приємного апетиту.
Простий рецепт м’ясних котлет без яєць
Інгредієнти:
- Фарш — 300 гр.
- Білий хліб — 80 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Перець — 1/4 ч. ложки
- Холодна вода — 120 мл
- Рослинне масло — для смаження
- Панірувальні сухарі — для смаження
Спосіб приготування:
1. Білий хліб заливаємо водою, він надає котлет легкість і ніжність. Віджимаємо його від води і кладемо в блендер.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо, ріжемо на кілька частин і теж поміщаємо в блендер, перекручуємо.
3. Фарш солимо і перчимо за смаком, потім додаємо до нього перекручений хліб і цибулю, ретельно перемішуємо.
Порада: фарш слід вибирати по вашому смаку. Якщо ви любите жирні котлети, то вибирайте свинячий, а якщо більш пісні, то курячий.
4. Змочуємо руки в холодній воді, за допомогою ложки формує котлети. Потім обвалюємо їх з усіх сторін в панірувальних сухарях, можна використовувати борошно.
5. Включаємо плиту, ставимо сковороду і розігріваємо олію, потім викладаємо м’ясні заготовки.
6. Обсмажуємо з одного боку, перевертаємо, зменшуємо на середній вогонь і дожариваємо.
Складаємо котлети на паперові рушники, щоб масло вбралося. Приємного апетиту.
Відео рецепт класичних котлет без булки (хліба)
Дуже простий рецепт приготування цієї страви .Зазвичай вони включають в себе розмочений білий хліб, однак без цього інгредієнти цілком можна обійтися, виходять соковитими і пишними, не кажучи вже про їх прекрасних смакових якостях!
Приємного Вам апетиту!
