У нашій сім’ї дуже люблять цю рибу, особливо дітей. Так як в ній кісток дрібних практично немає, то вони її їдять не боячись. Уплітають прямо за обидві щоки. Роблять її з різними соусами та гарнірами, під сиром і без нього. У будь-якому варіанті це просто шедевр! Приготуйте таку разом із нами та почастуйте своїх близьких.
Як приготувати горбушу в духовці, щоб була соковита та ніжна
Рецептів багато, а з цієї множини вибрати правильний дуже важко. Тому я вирішив використати найпростіший. Але по ньому риба виходить дуже смачною. З овочів будемо брати лише цибулю та часник. Виходить мінімум продуктів, а отже, і витрат. Давайте приготуємо смакоту.
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Сир – 100 гр.;
- Кріп – 2 гілочки;
- Майонез – 100 гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Рибу розморожуємо та зчищаємо луску. Потім відрізаємо голову та хвіст. Виймаємо нутрощі. Нам потрібне філе. Тому розрізаємо горбушу по довжині навпіл. Ребра також видаляємо, як і хребет. Кості, що залишилися, можете прибрати за допомогою пінцета.
Можете придбати готове філе, але зазвичай воно не дуже гарної якості.
2. Забираємо філе на блюдо. Посипаємо сіллю і перцем з двох сторін і залишаємо на якийсь час маринуватися.
3. Приготуємо соус. Для цього нам знадобиться цедра половини лимона. Потріть на дрібній тертці та додайте в майонез. Також пропустіть через прес часник і порубайте дрібно кріп. Все добре перемішуємо і відставляємо вбік.
4. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями. Чим тонше – тим краще.
5. Рибу перекладаємо на лист, застелений фольгою, і збризкуємо лимоном, зовсім небагато. Потім змащуємо з одного боку частиною соусу. Тепер викладаємо шаром цибулі і знову змащуємо соусом, що залишився.
6. Тримемо сир на великій тертці і присипаємо їм нашу горбушу. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 15 – 20 хвилин. Потім дістаємо і даємо трохи охолонути. За цей час сир трохи схопиться та затвердіє.
Подавати страву найкраще з рисом. Але можна з будь-яким іншим улюбленим гарніром.
Соковита горбуша, запечена в духовці з сиром та помідорами.
За цим рецептом вона виходить дуже соковитою. Помідори дають багато рідини, і тому наша риба буде буквально її просочена. Таку страву можна приготувати як на вечерю, так і свято. Адже вона не лише смачна, а й дуже гарна на вигляд.
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Часник – 2 зуб.;
- Сир – 100 гр.;
- Сметана – 200 гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Нам потрібно буде філе. Тому рибу миємо і прибираємо хвіст, голову та нутрощі. Також відокремлюємо м’якоть від кісток. Готове ріжемо на порційні шматочки. Складаємо відразу на деко, змащене олією.
2. Приготуємо соус. Для цього чистимо часник та пропускаємо його через прес. Додаємо сметану та ретельно перемішуємо.
3. Нарізаємо томати кружальцями, попередньо видаливши плодоніжку. Відразу натрьом на великій тертці сир.
4. Рибу солимо і перчимо до смаку. Можете присипати будь-якими травами, які любите, чи приправами. Потім змащуємо шматочки частиною соусу. Викладаємо помідори та знову змащуємо сметанною сумішшю. Присипаємо сиром.
Я у форму налив трохи води, але робити цього не варто. Тому що томати виділяють достатньо рідини для нашої риби.
5. Зверху прикриваємо лист фольгою і відправляємо в духовку. Попередньо її розігріло до 200°. Готується страва близько 30 хвилин.
Вийшло неймовірно смачно та ніжно. Спробуйте, не пошкодуєте!
Простий рецепт горбуші цілком у фользі
Цей метод досить швидкий. Хоч і доведеться запікати її трохи довше, ніж звичайно, так як риба досить велика. А якщо вона буде у фользі, то й збереже всі свої соки всередині. Тому вона вийде дуже соковитою і водночас корисною. Адже жодного майонезу застосовувати не будемо.
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Кріп – 2 – 3 гілочки;
- Рослинна олія – 10 мл.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Рибу розморожуємо та зчищаємо луску. Розрізаємо черевце і видаляємо нутрощі. Голову та хвіст залишаємо.
2. Змащуємо рибу зверху і всередині олією. Також сумішшю з перцю та солі. Складаємо її на лист, застелений фольгою.
3. Нарізаємо півкільцями цибулю. Також подрібнюємо і лимон. Складаємо їх у черевце горбуші. Туди ж відправте гілочки кропу. Він надасть рибі неймовірного аромату.
4. Загортаємо щільно фольгу. Зробіть це, щоб отворів ніде був. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° на 40 хвилин. Потім дістаємо і верхній шар покриття видаляємо. Відправляємо далі в духовку підрум’янитися ще на 10-15 хвилин.
Дістаємо та перекладаємо в гарну страву. На стіл подаємо у цілому вигляді.
Горбуша запечена з овочами – дуже смачний рецепт
Просто обожнюю цей спосіб. Таку можна їсти без жодного гарніру. Так як овочів тут досить багато, тому вони його повністю замінюють. Сир у цьому рецепті можна не використовувати, тільки мені подобається більше. Він надає рибі якогось вершкового смаку. Хоча, може, це заслуга кефіру?
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Перець болгарський – 1 шт.;
- Гірчиця – 2 ч. л.;
- Кефір – 1 склянка;
- Сир – 100 гр.;
- Сіль, перець – до смаку;
- Олія – для смаження.
Приготування:
1. Горбушу розморожуємо та відрізаємо хвіст, голову. Також прибираємо нутрощі та відокремлюємо філе від кісток. Нарізаємо на порційні шматочки. Їх солимо і перчимо до смаку. Залишаємо на якийсь час осторонь.
2. Цибулю ріжемо кубиками, а моркву натираємо на великій тертці. Перець подрібнюємо невеликими шматочками. Все обсмажуємо на сковороді з олією до м’якого стану і трохи солимо.
3. Кефір змішуємо із гірчицею. Вмочуємо в нього філе і викладаємо половину на лист. Зверху тушковані овочі та частина тертого сиру. Його закриваємо рибою, що залишилася. І знову присипаємо сиром.
4. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 180°, на 20 – 25 хвилин.
Як запекти горбушу з картоплею?
Найчастіше хочеться приготувати все за раз і більше до плити цього дня не підходити. Але в той же час, щоб це було дуже смачно. Саме для такого випадку пропоную приготувати рибу разом із овочами. Картопля стане нашим гарніром. Але при цьому вона буде неймовірно смачною та соковитою, як і риба.
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.;
- Картопля – 6 – 8 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Лимон – 1/2 шт.;
- Сир – 150 гр.;
- Вершки 30% – 200 мл;
- Вершкове масло – 30 гр.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Від риби відрізаємо голову та хвіст. Також не забуваємо про плавники. Видаляємо начинки і ріжемо на порційні шматочки. Солимо і перчимо на смак і відставляємо на якийсь час убік.
2. Овочі моїм та чистим. Цибулю ріжемо півкільцями. Також чинимо і з морквою. А картопля подрібнюємо кружальцями. Змішуємо у мисці. Також не забуваємо про сіль та перець. Додаємо вершки та знову розмішуємо.
3. Запікати буду в порційних тарілочках з фольги. Викладаю спочатку овочі разом із вершками і по шматочку або дві риби. Перед цим її збризкуємо лимонним соком. А також на кожен шматок кладемо невеликий шматочок вершкового масла.
4. Відправляємо у духовку, розігріту до 180 °. на 30 хв. Потім дістаємо та присипаємо тертим на великій тертці сиром. Знову ставимо у духовку ще на 10 хвилин.
Фарширована горбуша цілком у духовці
Багато хто пробував фаршировану рибу в якомусь кафе. Я тільки там її їв. Поки що сам не почав готувати. Але в мене завжди виникало питання: як це робиться? Адже на вигляд дуже красиво та на смак просто чудово! Пропоную вам спробувати приготувати на мій рецепт такий шедевр, який стане окрасою святкового або новорічного столу.
Інгредієнти:
- Горбуша – 1 шт.;
- Рис – 100 гр.;
- Морква – 1 прим.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування:
1. Рибу розморожуємо, прибираємо нутрощі та споліскуємо. Можете почистити луску, її не так вже й багато. Акуратно відокремлюємо м’якоть від шкірки з черева. Як дійдете до спини, розріжте м’якоть навпіл, при цьому не торкніться шкіри. Тепер з кожної частини як панчоху стягуємо шкіру і біля голови та хвоста також відрізаємо. Кістки від плавників також відрізаємо.
2. Філе відокремлюємо хребта та пропускаємо через м’ясорубку.
3. Рис відварюємо до готовності, а овочі чистимо і ріжемо кубиками. Їх обов’язково обсмажуємо до готовності та також перекручуємо через м’ясорубку. Змішуємо з рибним фаршем та рисом, солимо і перчимо.
4. Рибну суміш розподіляємо всередині шкіри і зашиваємо черево нитками. відправляємо в духовку, розігріту до 180 °, на 30 – 40 хвилин. Шкірка має гарненько засмажитись.
Перед подачею не забудьте забрати нитки і порізати на порційні шматочки.
Пропоную до вашої уваги відео, в якому автор фарширує горбушу. У ролику ви докладно побачите, як відокремити філе від шкірки, при цьому не порвавши її. Це не важко, але водночас і непросто. головне робити це впевнено. Тоді у вас все вийде. Зате яка смакота буде, м-м-м!
Сподіваюся, вам сподобалися наші рецепти. Дивлюся на фото та слинки течуть. Тепер неодмінно піду на кухню. А у вас з’явився апетит? сподіваюсь що так! Готуйте горбушу та дивуйте своїх гостей. Особливо не забудьте про фаршировану рибку, яка буде королевою святкового столу. А тепер я з вами прощаюся до зустрічі!
