Зима вже наближається, і тому дуже хочеться зберегти шматочок тепла для холодів. Яблучне повидло обов’язково подарує літній настрій. Будь-яка випічка з таким ласощами вийде відмінно, а святковий пиріг прикрасить ваш стіл. Можна використовувати класичний рецепт повидла або поекспериментувати і приготувати свій фірмовий. Вибирайте будь-який варіант, дотримуйтеся покроковий спосіб приготування, а щоб бути впевненим на 100%, що все зроблено правильно, скористайтесь фото і відео підказками.
Повидло з солодких яблук
Інгредієнти
- Яблука 1 кг
- Цукровий пісок-1 склянка
На порцію
Калорії: 23.3 ккал
Білки: 0.1 г
Жири: 0 м
Вуглеводи: 5.8 м
Кроки 1 годину. 10 хв. Відео-рецепт
Для традиційного повидла краще вибирати самі солодкі сорти яблук, тому що цукру за рецептом йде всього 1 склянку.
-
Необхідно перемити всі яблучка і видалити насіння. Для пюре знадобиться м’ясорубка, через яку необхідно пропустити фрукти. Якщо такого пристосування немає, то цілком підійде терка.
-
Подрібнену масу засипати цукром і поставити на плиту. Як тільки яблука закиплять, необхідно зменшити вогонь і дати їм проваритися 15 хвилин.
-
Залишаємо повидло остигати на 5-6 годин, а потім ставимо на плиту ще на 30 хв. Якщо заготівля придбала бурштиновий колір, значить, можна розливати її і закочувати. Головне — не забудьте попередньо простерилізувати банки.
-
Після того як ємності з повидлом охолонуть, можна переставити їх на зберігання в підвал або комору.
Це цікаво: яблука містять велику кількість пектину, який уповільнює процес перетравлення, за рахунок чого зменшується апетит. Так що для дієти і розвантажувальних днів вони — незамінний продукт.
Рецепт повидла з яблук часточками
Кількість порцій: 75
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Енергетична цінність
- калорії – 40.9 ккал;
- білки – 0.1 г;
- жири – 0 г;
- вуглеводи – 10.2 р.
Інгредієнти
- яблука – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- цукровий пісок – 1 кг
Покрокове приготування
- Техніка варіння повидла за даним рецептом досить проста. Спочатку потрібно стерилізація банок і кришок будь-яким звичним для вас способом.
- Чисті яблука очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо їх часточками.
- Знімаємо шкірку з апельсина, ріжемо його на дрібні шматочки і перекладаємо до яблук.
- Засипаємо всі фрукти цукровим піском і залишаємо на цілу ніч, щоб з’явився прозорий сироп.
- Проварюємо повидло 40 хвилин на повільному вогні. Яблука необов’язково повинні розваритися, головне, щоб маса вийшла густий по консистенції.
- Розливаємо яблучний десерт по банкам і закорковуємо. Закачування готова на зиму для зберігання в квартирі або льосі.
Порада: для повидла краще зчищати шкірку з яблук, щоб воно було однорідної консистенції. Якщо забули очистити плоди, і повидло вийшло грубим, його можна перетерти через сито. За бажанням апельсин допускається замінити лимоном.
Рецепт повидла з яблук без цукру
Кількість порцій: 50
Час приготування: 1 година 10 хвилин
Енергетична цінність
- калорії – 9.2 ккал;
- білки – 0.1 г;
- жири – 0 г;
- вуглеводи – 2.2 р.
Інгредієнти
- яблука – 1 кг;
- вода – 200 мл
Покрокове приготування
- Перед початком необхідно промити і висушити банки і кришки.
- Яблучка очищаємо від шкірки і серцевини, для подрібнення фруктів використовуємо блендер.
- У масу додаємо воду і поміщаємо пюре у жарову шафу. Духовка повинна бути заздалегідь розігріта. Выпариваем повидло протягом 40 хвилин.
- Розфасовуємо домашній джем без цукру по банках, накриваємо кришками і ставимо в каструлю. Наливаємо в посуд гарячу воду до горлечка ємностей і пастеризуем повидло протягом 15 хвилин.
- Закочує банки бляшаними кришками.
- Зберігати заготовку слід в прохолодному і темному місці.
Рецепт п’ятихвилинка
Таке варення робити швидко і нескладно. Дрібно нарізані яблука необхідно засипати цукром і залити окропом, дати їм настоятися чверть години. Після чого потрібно проварити повидло 10 хвилин і подрібнити його блендером. А щоб маса вийшла густий, можна додати желатин, близько 3 г на півлітрову банку.
Особливості приготування по сорту яблук
Для того щоб приготувати повидло скибочками, відмінно підійдуть щільні літні види типу антонівки. А для разваристого однорідного (за Гостом) добре підходять білий налив і грушівка, але можна використовувати будь-які недозрілі яблука. А якщо варити повидло без цукру, обов’язково потрібно брати солодкі сорти: медунка, цукеркове, симиренка.
Готувати десерт в домашніх умовах досить просто, а виходить дуже смачно, прямо як у дитинстві. Для різноманітності можна зробити пару баночок десерту, відомого під назвою “Неженка”. Якщо спробуєте, хоча б раз таку легку заготівлю на зиму, то будете варити її кожен рік. Вдалих вам закаток і апетитних пиріжків з повидлом з яблук.
