Полуниця – це ягода, яка одна з перших з’являється на присадибних ділянках і слідом на всіх ринках. Про її смак і ті корисні властивості, які вона містить говорить можна дуже довго, всі і так про них знають багато. До речі, це посилання для тих, хто пропустив рецепти варення з ревеню.
З усіх видів варення, джемів і компотів, напевно, найбільшою популярністю користується саме варення з полуниці, з цілими ягодами. Дітям воно подобається тим, що нагадує їм про літо, а хазяйкам, можливість швидко зварити ці ароматні ласощі. Для себе вирішите, яку саме полуницю ви використовуватимете, наприклад: полуниця – вирощена на дачі набагато легше миється і чиститься від плодоніжки, вона краще зберігає форму, відмінно підходить для випічки, створення джемів, желе або мармеладу; лісова — ароматніша, але не така солодка, через маленькі розміри її важче перебирати, але якщо вона недостигла, на смак заготівлі це ніяк не вплине.
Отже, у сьогоднішній статті я вам розповім, як краще зварити смачне варення із полуниці з цілими ягодами, на зиму. Воно вам послужить протягом року ідеальною начинкою як для пирога, так і для торта та тістечок. Ну і звичайно ж відмінно доповнить усіма улюблені оладки, млинці та сирники.
- Як правильно зварити варення з полуниці, щоб усі ягоди були цілими
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Густе варення з полуниці з цілими ягодами – рецепт з покроковими фото
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Найсмачніше полуничне варення з цілими ягодами п’ятихвилинка
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Прозоре варення із полуниці з цілими ягодами на зиму
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як зварити варення з полуниці з желатином.
- Інгредієнти:
- Спосіб приготування:
- Як приготувати варення з полуниці в мультиварці (відео)
Як правильно зварити варення з полуниці, щоб усі ягоди були цілими
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- цукор – 1 кг
Спосіб приготування:
Хороше промиваємо полуницю у воді, відокремлюємо плодоніжки, перекладаємо в тазик, засипаємо цукром і залишаємо настоюватися 3-5 годин.
Далі ставимо тазик з ягодою на вогонь, постійно помішуючи дерев’яною або іншою, але не металевою ложкою, доводимо до кипіння, знімаємо піну, що з’явилася, і знімаємо з плити. Даємо охолонути приблизно години 2-3.
Після цього знову ставимо на вогонь, даємо закипіти, знімаємо піну, вогонь зменшуємо до слабкого і варимо 30-50 хвилин.
Чим довше вариться варення, тим воно виходить густіше, і менше в обсязі.
Перекладаємо готове варення у стерилізовані банки і одразу ж закочуємо кришки.
Полуничне варення виходить дуже смачним та ароматним.
Густе варення з полуниці з цілими ягодами – рецепт з покроковими фото
Інгредієнти:
- Полуниця – 2 кг
- цукор – 1,5 кг
- лимон із цедрою – 1/2 шт.
Спосіб приготування:
Промиті та відокремлені від плодоніжок ягоди перекладаємо в емальований таз, туди ж засипаємо цукор і залишаємо на ніч, щоб ягоди дали сік.
Коли полуниця пускає сік, вона розшаровується і саме дно посуду опускається нерозчинений цукор, з якого стоїть сік, а поверх соку плавають ягідки полуниці. Саме тому поставивши таз або каструлю на вогонь, необхідно постійно помішувати, щоб весь цукор розчинився.
Ставимо таз на плиту, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо до слабкого і знімаємо піну. Даємо ягоді залишити 10 хвилин.
Тепер за допомогою шумівки виловлюємо всі ягоди, прибираємо їх убік, а сироп з відкритою кришкою, що залишилася, уварюємо на повільному вогні протягом однієї години.
Через 1 годину додаємо дрібно нарізану разом із цедрою 1/2 частину лимона, помішуючи уварюємо ще одну годину. За цей час сироп зменшиться в обсязі приблизно вдвічі.
Потім через дві години перекладаємо в сироп полуницю і разом з нею кип’ятимо варення, так само на повільному вогні, ще хвилин 40-50, періодично знімаючи піну.
Полуничне варення готове, гарячим перекладаємо його стерилізованим банкам, а частину залишаємо на пробу.
Найсмачніше полуничне варення з цілими ягодами п’ятихвилинка
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- цукор – 0,5 кг.
Спосіб приготування:
Ягоди очищаємо від хвостиків, миємо у воді і даємо їй просохнути. Засипаємо її цукром і залишаємо як мінімум на 2-3 години, але краще всю ніч для того, щоб вона пустила сік.
Тепер після того, як наше майбутнє варення дало сік, його потрібно поставити на плиту довести до закипання, акуратніше періодично помішуючи, а після вогонь зменшуємо до найслабшого і продовжуємо варити ще п’ять хвилин. Потім знімаємо варення з плити.
Залишилося лише видалити пінку, відразу ж розкладаємо готове варення по стерилізованих банках і закручуємо кришками.
Прозоре варення із полуниці з цілими ягодами на зиму
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг
- цукор – 800 гр.
Спосіб приготування:
Перш ніж варити ягоду, з неї потрібно видалити всі хвостики, добре промити і прибрати зіпсовані плоди. Потім перекладаємо в каструлю і засипаємо цукор.
Після чого прибираємо на ніч у прохолодне місце, щоби виділився сік і всі ягоди в ньому потонули.
Тепер ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до слабкого і варимо 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Потім знімаємо з плити і даємо йому повністю охолонути. Знову ставимо варення на плиту і проробляємо те саме, що робили в першому заході.
Щоб ягоди після приготування не перетворилися на пюре, їх потрібно проварювати щонайменше двічі.
Готове гаряче варення розливаємо по стерилізованих баночках, закручуємо та прибираємо.
У такому вигляді воно може зберігатися понад рік.
Як зварити варення з полуниці з желатином.
Інгредієнти:
- Полуниці – 3 кг
- цукор – 1,5 кг
- желатин – 3 ст. ложки.
Спосіб приготування:
Насамперед нам потрібно вимити всю полуницю, відокремити від плодоніжки. Потім поділяємо її на більш м’яку і тверду по різних каструльках.
Тепер беремо м’якішу ягоду, засипаємо в неї 1 кілограм цукру і перемелюємо її за допомогою блендера.
Після чого туди ж додаємо твердішу ягоду і желатин, ставимо на плиту, доводимо до кипіння і вимикаємо. Приблизно через годину 2 знову ставимо каструлю на плиту, всипаємо цукор, що залишився і після того, як варення закипить варимо його 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім знімаємо з плити і розливаємо вже готові ласощі зі стерилізованих банків.
