Цей рецепт присвячується любителям здорового способу життя і дієтичного харчування. Він готується з використанням курячого м’яса. Для більшої соковитості візьмемо курячі стегенця. Філе птиці для цієї страви буде кілька сухуватим.
Порада: рис краще брати корисний бурий (неочищений), т. к. в його оболонці знаходиться велика кількість вітамінів всіх груп, різних мікроелементів, мінералів, амінокислот, білків. Також вживання такого злаку сприяє схудненню.
Інгредієнти
- рис 1 кг
- морква 1 кг
- цибуля ріпчаста 1 кг
- курячий або овочевий бульйон 3 л
- часник 4 шт.
- ягоди барбарису 40 г
- мелені спеції (кмин або зіра) 10 г
- олія соняшникова 20 мл
- сіль і перець (чорний, мелений) за смаком
- зерна граната для прикраси
На порцію
Калорії: 141.5 ккал
Білки: 4.3 г
Жири: 9 р
Вуглеводи: 16.3 р
Кроки 2 год. 0 хв. Відео-рецепт
Помити курячі стегенця, звільнити їх від шкірки, видалити кісточки і нарізати середніми кубиками.
-
Цибулю також порізати кубиками, а моркву – соломкою. Поставити на вогонь казан або каструлю з товстим дном, добре обмазати маслом.
-
Викласти м’ясо і обсмажити до золотистої скоринки. Якщо не можна їсти смажене, то краще перейти до наступного пункту. І в цьому випадку час гасіння збільшити на 5 хвилин.
-
Залити 200 мл бульйону і тушкувати на маленькому вогні 15 хв. Вибрати м’ясо і відкласти його в окрему ємність.У каструлю покласти моркву і цибулю, залити бульйоном (200 мл) і протушкувати ще 5 хв.
-
Додати до овочів м’ясо і промитий (до прозорої води) рис, розподіливши його рівномірно.Посипати барбарисом і вкласти ретельно вимиті головки часнику.
-
Нагріти окремо бульйон, посолити з додаванням наявних спецій. Залити бульйон в плов і закип’ятити. Після закипання збавити вогонь і варити до того моменту, поки рис не вбере повністю воду (близько 30 хв). Після вимкнення вогню укутати ємність з гарніром і тушкувати 30 хв.
-
Перемішати, викласти на блюдо, прикрасити зернами граната і подати на стіл.
Цей простий рецепт смачного плову можна трохи відкоригувати і взагалі не використовувати обсмажування м’яса. Хоча такий гарнір і не містить багато калорій, його краще з’їдати на обід, а вечері вибрати щось “легке”. Дієтичними також виходять страви, приготовані в духовці або з використанням різних моделей мультиварок.
Порада: для зниження калорійності страви в кілька разів, при змазуванні казана рослинним маслом потрібно налити його в пульверизатор для води і розбризкати по дна і стінок посуду.
Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest! Наведіть курсор на зображення і натисніть “Зберегти”.
